Inti tisma Il-Kuljum reliġjużi u tajt kull podcast ta’ kriminalità vera aktar malajr milli tista’ tgħid, Robert Durst qatel lil Susan Berman. Jekk int fis-suq għal xi nol tas-smigħ eħfef, ikkunsidra li tiċċekkja wieħed minn dawn l-14-il podcasts fabulous tal-ikel. Li jkopru ristoranti bi stilla Michelin u koki tad-dar li jagħmlu staples tan-Nofsinhar u klassiċi tal-indiġeni Amerikani, dawn il-miżwed se jġiegħluk tnikkir għall-ikla u l-episodju li jmiss tiegħek.
RELATATI : L-Aqwa 8 Podcasts tal-Kriminalità Vera biex Itejbu l-Ivvjaġġar Tiegħek ta' Filgħodu
1. ‘Tisjir fid-Dar’
Fil dan il-podcast ġdid fjamant b’erba’ partijiet , Samin Nosrat (ta' Melħ Aċidu Xaħam Sħana fama) jingħaqad mal-mużiċist u podcaster Hrishikesh Hirway biex iwieġeb mistoqsijiet dwar x’għandek issajjar id-dar waqt il-kwarantina filwaqt li tipprovdi konverżazzjoni divertenti u ta’ saħħa. Kull wieħed Tisjir fid-Dar l-episodju fih mistoqsijiet dwar tisjir tal-kwarantina, stejjer u ansjetajiet mis-semmiegħa (li jistgħu jiġu kondiviżi billi tintbagħat nota tal-vuċi lil alittlehomecooking@gmail.co m jew billi ċċempel 201-241-COOK), flimkien ma’ mistieden ċelebrità u tema ta’ ingredjent maħlul.
2. ‘The Sporkful’
Ospitat minn Dan Cashman, dan il-pod kontijiet lilu nnifsu bħala mhux għal foodies, iżda għal EATERS. (Enfasi tagħhom.) Imniedi fl-2010, dan il-programm rebbieħ tal-Premju James Beard u Webby ta' kull ġimgħa juża l-umoriżmu u l-umanità biex javviċina l-ikel minn kull angolu—xjenza, storja, identità, ekonomija u aktar. Jistennew konversazzjonijiet ma 'mistednin bħal Marc Maron u Fortune Feimster dwar l-aħjar mod biex tpoġġi butir tal-karawett u ġelatina f'sandwich u jekk l-ilma frizzanti huwiex fil-fatt ilma.
3. ‘Oħt Tosted’
Andi Murphy hija mara Navajo li tgħix f'Albuquerque. Hija produttur tar-radju full-time għal Sejħa Native Amerika , wirja nazzjonali diretta ta' sejħa-in dwar kwistjonijiet u suġġetti indiġeni. Hija wkoll l-ospiti ta Soru Toast , podcast li fuqu titkellem ma’ koki u nies tal-ikel indiġeni dwar x’inhi l-kċina indiġena, minn fejn ġejja u lejn fejn sejra.
Isma ': M'għadx hemm Indjani Ġentili Pt. 3: Ieqaf Tgħidilna X’għandna niekol
4. ‘Ġewwa Trader Joe’s’
Taf u tħobb lil Trader Joe’s Fearless Flyer (u żgur li ma taqrahx tkopri biex tkopri reliġjużi kull nhar ta’ Ħadd filgħodu). Iżda TJ's jipproduċi wkoll podcast, imsejjaħ Ġewwa Trader Joe’s . Kull episodju jħares lejn aspett differenti tal-katina maħbuba tas-supermarkets, bħal kif iżommu servizz tal-konsumatur daqshekk faċli jew kif jakkwistaw il-prodotti globali tagħhom. Wieħed mill-episodji favoriti tagħna huwa kollu dwar l-inbid u l-ġobon tal-maħżen. (Shocker: Kont taf li jbiegħu aktar liri Brie Franċiż minn kwalunkwe bejjiegħ bl-imnut ieħor fl-Istati Uniti?!)
Isma’: Il-Gwida ta’ Min iħobb iċ-Ċikkulata għal Trader Joe’s
5. ‘Doughboys’
Filwaqt li xi podcasts tal-ikel ikopru r-rebbieħa tad-dinja James Beard u Michelin, Doughboys , ospitat mill-kummidjanti Mike Mitchell u Nick Wiger, huwa daqsxejn aktar aċċessibbli. Bħal fi, huwa podcast sħiħ iddedikat għal katina ta 'ristoranti. F'kull episodju, Mitchell u Wiger, flimkien ma' mistieden ugwalment umoristiċi (eżempji reċenti jinkludu Nicole Byer u Paul F. Tompkins), jirrevedu l-fast food u l-ktajjen tas-sit-down, mill-istituzzjoni Kanadiża tal-burgers u l-għeruq tal-birra A&W għal Wisconsin burger u shake chain Culver's .
Isma’: Marie Callender’s ma’ Scott Aukerman
6. ‘House of Carbs’
Prodott mis-sit tal-isports u l-kultura pop The Ringer, House of Carbs jara lill-ospitanti Joe House jitkellem ma' diners tajbin u sħabi tal-fast food bl-istess mod biex jiddiskuti l-univers tal-ikel b'mod ġenerali. Aħseb it-tisjir fid-dar bi Igawdu l-ikel tiegħek Adam Rapoport u dining unfancy ma’ Alison Roman.
Isma’: In-Negozju Delicious ta’ Danny Meyer
7. ‘Sandwich Razzista’
Soleil Ho u Zahir Janmohamed jospitaw waħda mill-aktar teħid affaxxinanti tal-kultura tal-ikel li qed tiġi rreġistrata llum. Sandwich Razzista jieħu ħarsa fil-fond u mhux binarja fil-politika u l-istorja tal-ikel, u kif il-kliem u t-titli jintużaw biex iżommu l-kulturi emarġinati. Dan kollu huwa ffiltrat permezz ta 'daqsxejn ta' umoriżmu u l-esperjenzi tal-hosts fi u madwar kċejjen pro u d-dinja tal-kitba tal-ikel.
Isma ': Bringing Kale and Quinoa to Portland's Strip Clubs
8. ‘Eaters Digest’
Mis-sit tal-ikel Eater u l-Vox Media Podcast Network ġej spettaklu ta’ kull ġimgħa li jkopri dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar id-dinja tal-ikel. L-ospiti Amanda Kludt u Daniel Geneen iġibulek l-aktar stejjer selvaġġi u importanti minn ristoranti u kċejjen madwar id-dinja, minn kif il-kura tat-tfal tista’ tbiddel l-industrija tar-ristoranti għall-agħar affarijiet li jagħmlu l-klijenti ta’ New York fir-ristoranti.
Isma ': L-Impjieg Stramb li Jkopri X'Ieklu l-Kandidati
9. ‘Jien nixrob lil Dak’
Taf x'jmur tajjeb mal-ikel (u l-podcasts tal-ikel)? Inbid (u podcasts tal-inbid). Ospitat mill-eks sommelier Levi Dalton, Jien Ser Nixrob għal Dik huwa dwar l-affarijiet kollha vino. Matul kull episodju, Dalton jintervista personalitajiet tal-inbid minn madwar id-dinja dwar ħajjithom u x-xogħol tagħhom. Episodji reċenti fihom konversazzjonijiet ma’ Jason Lett, ko-proprjetarju tal-Eyrie Vineyards fil-Wied Willamette ta’ Oregon, u Christophe Roumier, li d-dwieli tiegħu ta’ Domaine Georges Roumier, immexxi mill-familja, jinsab fir-raħal tal-Burgundy ta’ Chambolle-Musigny fi Franza.
Isma': Mimi Casteel Taħseb Is-Sostenibbiltà Tiegħek. Erġa 'pprova.
10. ‘Gastropodu’
Fil dan l-ispettaklu ta’ ħames snin , il-kohosts Cynthia Graber u Nicola Twilley jinvestigaw l-istorja u x-xjenza wara suġġetti differenti relatati mal-ikel u l-biedja, mill-akkwakultura u festi antiki għal mikrobi u Malbec. Huma jintervistaw esperti, iżuru laboratorji, għelieqi u tħaffir arkeoloġiku, u b'mod ċar jieħdu pjaċir filwaqt li jiskopru modi ġodda biex jifhmu d-dinja permezz tal-ikel.
Isma ': Licorice: A Dark and Salty Stranger
11. ‘Ħalib imxerred’
Fuq dan il-podcast ta’ kull ġimgħa (iffukat bħala spettaklu kummiedja dwar l-ikel), kittieba u kummidjanti Molly Wizenberg u Matthew Amster-Burton jieħdu suġġett relatat mal-ikel—bħal Milano cookies jew tonkatsu—u jimxu magħha. Meta ngħidu mmexxija magħha, din hija d-deskrizzjoni għal episodju dwar il-cocktail tal-gambli: Illum niddiskutu l-pjan tal-orgija tal-komunità tal-irtirar futur tagħna, il-waqgħa ta 'Fanny Cradock u l-Offensiva tal-Cocktail tal-gambli. Imbagħad niddeċiedu min se jkun il-Kok tar-Realm u min ikun ir-raġel imnaqqax it-tiġieġa. Rated NFJ.
12. ‘Toast maħruq’
F’kull episodju ta’ Il-podcast ta’ Food52 , l-ospitant Michael Harlan Turkell jesplora aspett differenti tal-kultura u l-komunità tal-ikel, jenfasizza l-passat ta 'spiss sorprendenti li jinforma dak li nieklu kuljum, u jiltaqa' ma 'xi wħud min-nies li jsawru l-preżent u l-futur tal-ikel. Awgura li m'hemm l-ebda pagamenti ġodda ta 'dan il-bniedem, iżda hemm 74 episodju biex tisma' u drool fuq.
13. ‘Gravy’
Mibdija mis-Southern Foodways Alliance, Gravy jesplora l-ikel tan-Nofsinhar tal-passat u tal-preżent, filwaqt li jagħti ħarsa fil-fond lejn in-nies li qed jikbru, isajru u jieklu l-ikel madwar in-Nofsinhar. Is-suġġetti tal-episodju jinkludu fastidju fl-industrija tas-servizzi, togħma ta 'Dollywood u l-ispettaklu Wetzel County Ham, Bacon u Egg.
Isma’: Tabella għal Kulħadd? Il-Fenomenu Pay-What-You-Can
14. ‘Laħam + Tlieta’
Jekk qed tfittex soluzzjoni rapida tal-podcast tal-ikel, Laħam + Tlieta huwa programm ta’ kull ġimgħa ta’ 15-il minuta li huwa bbażat fuq il-kunċett tal-laħam u t-tliet naħat tan-Nofsinhar: għadsa fil-fond u tliet xorts. Kull episodju jesplora x-xejriet tal-ikel, l-ekonomija politika u l-impatt tas-soċjetà tal-ikel, aħbarijiet dwar is-saħħa u aktar, u huwa ospitat minn Caity Moseman u Kat Johnson ta’ Heritage Radio Network, kumpanija tal-midja tal-ikel mingħajr skop ta’ qligħ ibbażata fi Brooklyn.
Isma’: Pandemiji, Pesti u Frodi tal-Ikel
5 Dokumentarji tal-Ikel biex tarahom bħalissa
Jekk trid tikseb it-tiswija tal-ikel tiegħek imma int aktar persuna viżiva, żid xi wħud minn dawn id-dokumentarji fabulous tal-ikel kollha jew dawn il-kju ta’ Netflix.
1. ‘Frieket fuq Skieken’
Żewġ riċerkaturi jippruvaw jesploraw teorija antika: L-eliminazzjoni tal-prodotti tal-annimali mid-dieta tal-bniedem hija ċ-ċavetta biex jitnaqqas ir-riskju li jiżviluppaw mard bħad-dijabete u l-kanċer? Dan id-dokument se joffri perspettiva ġdida kollha dwar reġimi bbażati fuq il-pjanti.
Ara ‘Forks Over Knives’
2. ‘Jiro Dreams of Sushi’
Jiro Ono, il-ġenju kulinarju ta’ ħamsa u tmenin sena huwa s-sid kburi tas-Sukiyabashi Jiro ta’ Tokyo, ristorant rebbieħ li għandu biss għaxar imwejjed. Id-dokument jagħti ħarsa minn ġewwa lejn l-operazzjonijiet ta 'kuljum tal-eatery. Oh, u semmejna kull pjanċa tiswa 0?
Ara ‘Jiro Dreams of Sushi’
3. ‘Barbecue’
It-tisjir tal-laħam fuq fjamma miftuħa tinstema’ bħal passatemp sempliċi, iżda huwa ħafna aktar minn hekk. Dan id-dokument jesplora r-ritwali u t-tradizzjonijiet tal-barbecue li ġew mgħoddija għal ġenerazzjonijiet f'diversi kulturi.
Ara ‘Barbecue’
4. ‘Sostenibbli’
Meta l-bidwi Marty Travis ra l-komunità tiegħu tissielet biex tikkompeti man-negozji tal-agrikoltura korporattiva, iddeċieda li jagħmel bidla. Huwa kien pijunier fil-moviment tal-ikel sostenibbli f'Chicago, li biddel il-mod kif in-nies jaraw il-biedja.
Ara ‘Sostenibbli’
5. ‘42 Gram’
Kok ambizzjuż iniedi restorant taħt l-art barra mill-appartament tiegħu, u dan isir suċċess totali. Hu u martu jużaw il-flus biex iwettqu l-ħolm tagħhom li jiftħu ikel ta’ kwalità f’Chicago. Din hija l-istorja tagħhom.
Ara '42 Gram'
5 memorji ta' l-ikel biex taqraw bħalissa
Għal aktar kontenut kulinari, iċċekkja waħda minn dawn il-memorji iċċentrati fuq l-ikel.
1. ‘KITCHEN CONFIDENTIAL’ MINN ANTHONY BOURDAIN
Il-mibki, il-kbir Bourdain għandu fil-biċċa l-kbira biex jirringrazzja għall-ġeneru tal-memorji tal-ikel kif nafuh illum. Fil-ktieb li nieda l-karriera tiegħu, Bourdain malajr ineħħi l-faxxinu 'l bogħod mill-ħajja tal-kok, u jikteb b'mod mhux raffinat (iżda b'mod divertenti) dwar dak li jiġri wara l-bank ta' bistro okkupat ta' New York.
2. ‘ĦAJTI FI FRANZA’ MINN JULIA TFAL
Jekk sibt ruħek partikolarment charmed mill-partijiet ta 'Julia fil-film ta' Nora Ephron Julie & Julia , Nistgħu nassumu żewġ affarijiet: L-ewwel, għandek polz, u t-tieni, tħobb dan il-ktieb, li fuqu kien ibbażat in-nofs Julia. Fiha, il-kok kbir u l-personalità tat-televiżjoni ngħaqdet man-neputi tagħha biex tikteb bi mħabba dwar is-snin tagħha fi Franza, li komplew jibdlu d-dinja kulinari għal dejjem. NBD.
3. ‘TENDER AT THE BONE’ MINN RUTH REICHL
Huwa diffiċli li wieħed jimmaġina li l-ewwel New York Times kritiku tar-ristoranti u editur kap ta’ Gourmet rivista kiber jiekol ikel moffa mitfugħ flimkien minn omm kemmxejn bla ċappetti. L-ewwel fi trio miktub mill-isbaħ tal-memorji ta’ Reichl, Tender at the Bone tirrakkonta ż-żieda improbabbli tagħha għal waħda mill-aktar karrieri fl-ikel ta' dawn l-aħħar għexieren ta' snin.
4. ‘SĦANA’ MINN BILL BUFORD
Buford kien kittieb stabbilit b'xogħol ta 'ġurnata pjuttost enviable fi Il- New Yorker meta nieqaf biex isir apprendist fil-kċina tar-ristorant Babbo ta’ Mario Batali. Il-memorja tiegħu hija mimlija suġġerimenti prattiċi dwar it-tisjir (qatt ma tarmi l-ilma tal-għaġin bil-lamtu, FYI), kif ukoll stejjer mill-aqwa (tbiċċir tal-ħnieżer fl-Italja, għal wieħed) u għarfien dwar id-dinja kompetittiva ħafna tar-ristoranti ta 'New York.
5. ‘THE GASTRONOMICAL ME’ MINN MFK FISHER
Fisher hija bħall-fairy godmother tal-kitba kbira tal-ikel—hi għamlitha qabel u aħjar minn ħaddieħor. Huwa diffiċli li tagħżel wieħed biss mill-kotba tagħha, iżda dan, dwar l-ewwel vjaġġ tagħha lejn Franza, għandu post speċjali fil-qalb tagħna.
RELATATI : 11 Podcasts għan-Nisa Ospitati Minn Nisa Li Ma Nistgħux Ngħixu Mingħajrhom
