15-il platt tal-ikel tradizzjonali Ċiniż li trid tipprova, skont chef Ċiniż-Malasja

L-Aħjar Ismijiet Għat-Tfal

Floor:

Data Tat-Twelid:

Ibgħat

Ibgħatli Bl-Email Uri Fuq Is-Sit

Int probabilment taf li l-ikel Ċiniż mill-post fejn għandek tieħu ikel mhux fil-fatt tradizzjonali Ikel Ċiniż. Huwa Amerikanizzat ħafna (għalkemm, nammettu, fit-togħma bil-mod tiegħu). Peress li l-pajjiż l-aktar popolat fid-dinja, iċ-Ċiniż għandu firxa ta 'kċina awtentika li hija varjata oerhört u differenti ħafna minn reġjun għal ieħor. Dan ifisser li tespandi l-palat tiegħek għad-dinja tal-ikel tradizzjonali Ċiniż jista 'jkun kbir jekk ma tkunx taf minn fejn tibda. Tkellimna ma’ Bee Yinn Low—awtur tal-blog tal-ikel Asjatiku Rasa Malasja u l-ktieb tat-tisjir Riċetti Ċiniżi Faċli: Favoriti tal-Familja minn Dim Sum għal Kung Pao u awtorità dwar it-tisjir tradizzjonali Ċiniż—biex issir taf x'taħseb li huma l-aħjar platti biex tintroduċik għall-ikel tradizzjonali Ċiniż.

RELATATI: 8 Ristoranti Ċiniżi Kbir għal Festa Sit-Down

1. Ross Moqli (Chǎofàn)

Ir-ross huwa staple fil-kċina Ċiniża, jgħidilna Yinn Low. Ir-ross moqli Ċiniż huwa ikla kompluta li titma 'l-familja kollha. Il-kombinazzjoni ta 'ingredjenti tista' tkun xi ħaġa minn proteina (tiġieġ, majjal, gambli) għal ħxejjex (karrotti, ħaxix imħallat). Hija ikla tajba għall-pranzu. Jiġri wkoll li huwa sempliċi u malajr biex isir id-dar, iżda kif jagħti parir Yinn Low, għall-aħjar ross moqli, ir-ross li jibqa 'jkun l-aħjar. (Aħna nafu x'qed nagħmlu bil-fdalijiet tat-teħid tagħna.)

Ipprova d-dar: Ross moqli

2. Papra ta' Beijing (Běijīng Kǎoyā)

Personalment, naħseb li l-papra ta 'Peking hija l-aħjar mod biex tiekol papra, Yinn Low jgħidilna dwar id-dixx ta' Beijing. Papra inkaljata iqarmeċ imqatta’ f’biċċiet ta’ daqs ta’ gidma, irrumblat f’tgeżwir b’insalata u zalza hoisin. Il-papra ta’ Peking hija mħawwra, imnixxfa għal 24 siegħa u msajra f’forn fil-miftuħ imsejjaħ forn mdendel, għalhekk mhix xi ħaġa li tista’ verament tirreplika d-dar ... iżda hija huwa xi ħaġa li nirrakkomandaw li tfittex f'ristorant tradizzjonali Ċiniż. (Huwa tradizzjonalment imnaqqax u servut fi tliet korsijiet: ġilda, laħam, u għadam fil-forma ta 'brodu, b'ġnub bħal ħjar, zalza tal-fażola u pancakes).

3. Tofu Stinky (Chòudòufu)

L-isem tip ta 'jgħid dan kollu: Stinky tofu huwa tofu iffermentat b'riħa qawwija (u jingħad li aktar ma jinxtamm b'saħħtu, iktar ikollu togħma). It-tofu jitferra f'taħlita ta' ħalib iffermentat, ħaxix, laħam u aromatiċi qabel ma jiffermenta sa diversi xhur—tip bħal ġobon. Il-preparazzjoni tagħha tiddependi mir-reġjun, iżda tista 'tiġi servuta kiesħa, steamed, stewed jew deep-moqli biċ-Ċili u zlazi tas-sojja fuq il-ġenb.

4. Chow Mein

Minbarra r-ross, in-noodles huma pedament fit-tisjir Ċiniż, jgħid Yinn Low. Eżatt bħal mar-ross moqli, hemm varjazzjonijiet bla tarf fuq chow mein. Għal ġenituri okkupati, dan huwa dixx faċli biex tagħmel għall-familja kollha. U jekk ma tistax issib noodles tradizzjonali tal-bajd Ċiniżi jew chow mein noodles, tista 'tuża spagetti imsajjar biex tagħmel id-dixx minflok.

Ipprova d-dar: Chow Mein

5. Congee (Báizhōu)

Congee, jew porridge tar-ross, huwa ikla nutrittiva, faċli biex tiddiġerixxi (partikolarment għall-kolazzjon). Il-kongees ivarjaw minn reġjun għal reġjun: Xi wħud huma ħoxnin, xi wħud idemmgħu u xi wħud huma magħmula bi qmuħ minbarra r-ross. Jista 'jkun melħ jew ħelu, miksi b'laħam, tofu, ħaxix, ġinġer, bajd mgħolli u zalza tas-sojja, jew fażola mung u zokkor. U peress li huwa ultra-konfortanti, il-congee jitqies ukoll bħala terapija tal-ikel għal meta tkun marid.

Ipprova d-dar: Quick Congee

6. Hamburger Ċiniż (Red Jiā Mó)

Bun bħal pita mimli b'majjal braised offerta huwa deċiżament le dak li qatt ħsibna bħala hamburger, iżda xorta waħda huwa Delicious. L-ikel tat-triq joriġina minn Shaanxi fil-majjistral taċ-Ċina, il-laħam fih aktar minn 20 ħwawar u ħwawar u peress li ilu madwar mid-dinastija Qin (madwar 221 Q.K. sa 207 Q.K.), xi wħud jargumentaw li huwa l-hamburger oriġinali.

7. Scallion Pancakes (Cong You Bing)

L-ebda ġulepp ta 'l-aġġru hawn: Dawn il-pancakes savory huma aktar bħal ħobża ċatta li tomgħod supremament b'biċċiet ta' scallion u żejt imħallta madwar l-għaġina. Huma servuti bħala ikel fit-triq, fir-ristoranti u friski jew iffriżati fis-supermarkets, u peress li huma moqlija fil-pan, għandhom il-bilanċ ideali ta 'truf iqarmeċ u ġewwa artab.

8. Tiġieġ Kung Pao (Gong Bao Ji Ding)

Dan huwa probabbilment l-aktar dixx tat-tiġieġ Ċiniż magħruf barra miċ-Ċina, jgħid Yinn Low. Huwa wkoll platt awtentiku u tradizzjonali li tista’ ssib f’ħafna ristoranti fiċ-Ċina. Id-dixx tat-tiġieġ moqli mħawwad pikkanti joriġina mill-provinċja ta 'Sichuan tal-Lbiċ taċ-Ċina, u filwaqt li x'aktarx kellek il-verżjoni Westernized, il-ħaġa reali hija fragranti, pikkanti u xi ftit li tnaqqar il-ħalq, grazzi għall-bżar ta' Sichuan. Jekk trid tevita l-verżjoni gloppy li tasal hawn fl-Istati Uniti, Yinn Low jgħid li fil-fatt huwa pjuttost faċli li terġa 'tinħoloq id-dar.

Ipprova d-dar: Tiġieġ Kung Pao

9. Baozi

Hemm żewġ tipi ta’ baozi, jew bao: dàbāo (bun kbir) u xiǎobāo (bun żgħir). It-tnejn huma għaġina li tixbaħ il-ħobż mimlija b’kollox minn laħam sa ħxejjex sa pejst tal-fażola, skont it-tip u fejn saru. Normalment ikunu steamed—li jagħmel il-buns delightfully squishy u artab—u servuti bi zlazi għat-tgħaddis bħal soy sauce, ħall, żejt tal-ġulġlien u pejsts taċ-Ċili.

10. Mapo Tofu (Mápó Dòufu)

Forsi smajt jew saħansitra ppruvajt il-mapo tofu, iżda l-verżjonijiet Westernized tad-dixx tal-pejst tal-fażola iffermentat-tofu-ċanga tas-Sichuanese huma ġeneralment ħafna inqas pikkanti mill-kontroparti tradizzjonali tagħhom, li hija mgħobbija biż-żejt taċ-Ċili u bżar tal-bżar tas-Sichuan. Fatt divertenti: It-traduzzjoni litterali tal-isem hija baqta tal-fażola tal-anzjana pockmarked, grazzi għal stejjer tal-oriġini dik it-talba kienet ivvintata minn, ukoll, mara xiħ immarkata. Għandu ftit minn kollox: kuntrast tat-tessut, togħmiet kuraġġużi u ħafna sħana.

11. Char Siu

Teknikament, char siu huwa mod kif togħma u sajjar laħam barbecue (speċifikament majjal). Litteralment tfisser furketta inkaljata, għax id-dixx tal-Kantonese jissajjar fuq skewer fil-forn jew fuq nar. Kemm jekk huwa flett tal-majjal, żaqq jew butt, it-taħwir kważi dejjem fih għasel, trab ta’ ħames ħwawar, zalza hoisin, zalza tas-sojja u baqta tal-fażola ħamra iffermentata, li jagħtuha l-lewn aħmar distintiv tiegħu. Jekk m'intix diġà drooling, char siu jista 'jiġi servut waħdu, bit-taljarini jew ġewwa baozi.

12. Zhajiangmian

Dawn it-taljarini ta 'zalza moqlija mill-provinċja ta' Shandong huma magħmulin b'taljarini tal-qamħ momgħod u ħoxnin (magħruf ukoll bħala cumian) u kkompletati b'zhajiang sauce, taħlita rikka ta 'majjal mitħun u pejst tas-sojja iffermentat (jew zalza oħra, skont fejn tkun fiċ-Ċina). Huwa mibjugħ kważi kullimkien fil-pajjiż, minn bejjiegħa tat-triq għal ristoranti tal-kobor.

13. Soppa Wonton (Hundun Tang)

Wontons huma wieħed mill-għaġina Ċiniża l-aktar awtentiċi, tgħid Yinn Low. Il-wontons infushom huma magħmula b'tgeżwir rqiq u kwadru tal-għaġina u jistgħu jimtlew bi proteini bħal gambli, majjal, ħut jew taħlita, skont ir-reġjun (ir-riċetta ta 'Yinn Low stess titlob gambli). Il-brodu huwa taħlita rikka ta 'majjal, tiġieġ, perżut Ċiniż u aromatiċi, u spiss issib kaboċċi u noodles imħallta mal-wontons.

Ipprova d-dar: Soppa Wonton

14. Għaġina tas-Soppa (Xiao Long Bao)

Min-naħa l-oħra, għaġina tas-soppa huma għaġina bis-soppa ġewwa . Il-mili huwa magħmul bi stokk tal-majjal li tant ikun ippakkjat bil-kollaġen, jissolidifika hekk kif jibred. Imbagħad tintewa f'tgeżwir delikat li jkun ippjegat f'pakkett żgħir pulit u steamed, u jdub il-brodu. Biex tiekol, sempliċiment gidma l-parti ta 'fuq u slurp l-brodu qabel popping l-bqija f'ħalqek.

15. Hot Pot (Huǒguō)

Inqas dixx u aktar esperjenza, hot pot huwa metodu ta 'tisjir fejn l-ingredjenti nejjin huma msajra mal-mejda f'borma ġgant ta' brodu ttektek. Hemm ħafna lok għall-varjazzjoni: brodi differenti, laħam, ħxejjex, frott tal-baħar, taljarini u toppings. Intenzjonat ukoll li jkun avveniment komunali fejn kulħadd joqgħod bilqiegħda flimkien u jsajjar l-ikel tiegħu fl-istess bastiment.

RELATATI: Oda għall-Mili Ċiniż, it-Tradizzjoni tal-Festi li Tfakkarni fid-Dar

L-Oroskopju Tiegħek Għal Għada

Biex Tkun Taf

Ibgħatli Bl-Email Uri Fuq Is-Sit