Taħlilnax, inħobbu l-familja kollha tal-mustarda... u madankollu, irridu nistqarru li nilagħbu l-favoriti bil-kondimenti tagħna. Il-verità hi li Dijon jispiċċa l-ewwel fil-ktieb tagħna. Biex nibdew, hija bil-bosta l-aktar spunkiest tal-mazz, li tiftaħar profil ta 'togħma qawwija u pikkanti li qatt mhu ħarxa wisq, iżda dejjem diffiċli biex tinjora. Imbagħad hemm il-krema dekadenti—attribut li jassigura li din il-mustarda hija ddestinata għal affarijiet akbar minn sempliċiment linja squiggly fuq hotdog ta 'xi tifel. (Skużani, isfar.) Imma jekk m'intix diġà maħżuna sew bl-għalf, tinkwetax. Għandna l-informazzjoni kollha li għandek bżonn sabiex issib sostitut tal-mustarda ta’ Dijon fil-kċina.
Subbing Tipi Oħra ta 'Mustarda għal Dijon
Hemm ħafna varjetajiet tal-mustarda fis-suq u kull waħda għandha l-profil tat-togħma unika tagħha, iżda kollha għandhom xi ħaġa komuni: Huma kollha magħmula b'kombinazzjoni ta 'żerriegħa tal-mustarda u aġent ta' dilwizzjoni bħall-ilma, l-inbid jew il-ħall. L-aġent tad-dilwizzjoni għandu effett sinifikanti fuq kemm se tkun qawwija t-tang ta 'kwalunkwe mustarda partikolari, iżda l-aħbar it-tajba hija li hemm diversi għażliet mixtrija mill-ħwienet li jixbħu ħafna lil Dijon f'termini ta' togħma—u b'xorti tajba m'għandekx bżonn tkun taf kollox dwar il-mustarda biex tidentifikahom. Minflok, tistrieħ fuq l-għerf tal-esperti tal-ikel fuq Koppja Koki u tilħaq għal wieħed minn dawn it-tipi preferuti meta tkun fil-bżonn ta’ sostitut ta’ Dijon.
1. Mustarda mitħun bil-ġebel
Għalkemm il-mustarda mitħun bil-ġebel għandha tessut aktar oħxon minn Dijon, il-biċċa l-kbira tal-verżjonijiet ippreparati tal-għalf huma magħmula fl-istil tal-mustarda ta 'Dijon u għalhekk huma simili ħafna fit-togħma. Il-mustarda mitħunja bil-ġebel tista' tintuża bl-istess mod bħala sostitut għal Dijon fi dressings u immarinati—ftakar li filwaqt li din hija taqbila ħafna mat-togħma ta' Dijon, tidher xi ftit differenti.
2. Mustarda safra
Dan l-istaple tad-dar jagħmel sostitut eċċellenti għal Dijon. Id-differenza ewlenija bejn it-tnejn hija li Dijon għandha togħma kemmxejn aktar qawwija b'toħs aktar ħwawar, filwaqt li l-mustarda isfar hija aktar ħafifa. Xorta waħda, dan jista 'jintuża bħala stand-in 1:1 għal Dijon fi kwalunkwe dixx (u hemm ċans tajjeb li ħadd ma jduq id-differenza).
3. Mustarda kannella pikkanti
Skambju tajjeb ieħor huwa mustarda kannella pikkanti iżda kif jissuġġerixxi l-isem, dan l-għalf għandu xi sħana żejda li Dijon m'għandux. Din l-għażla hija wkoll kemmxejn aktar minsuġa minn Dijon (għalkemm mhux daqs il-mustarda tal-ġebel). Cela dit, sakemm inti tista 'timmaniġġja xi ħwawar żejda fl-ikel tiegħek, din il-mustarda taħdem tajjeb bħala sostitut ta' Dijon u tista 'tintuża fi proporzjon ugwali fi kwalunkwe riċetta.
U Ftit Sostituti Ohra ghal Dijon
Aħbar tajba: Xorta tista' ssib sostitut ta' Dijon addattat, anki jekk ma jkollok l-ebda waħda mill-għażliet ta' hawn fuq fil-friġġ tiegħek. Hawn huma xi tpartit aktar aċċettabbli, bil-kortesija ta’ David Joachim, awtur ta’ Il-Bibbja tas-Sustituzzjoni tal-Ikel .
4. Mustarda trab u ħall
Din il-mustarda DIY hija cinch biex tagħmel u tista 'tintuża bħala skambju 1:1 fi zlazi, dressings u immarinati. Biex tipprepara, sempliċiment ħoll 1 kuċċarina ta 'mustarda trab f'2 kuċċarini ta' ħall ... u voila, mustarda. Nota: Dan is-sostitut se jkun aktar punġenti minn Dijon, għalhekk żomm mal-użi msemmija hawn fuq u evita li slathering fuq sandwich.
5. Mayonnaise
Għalkemm il-mayonnaise hija nieqsa kemm mill-kumplessità kif ukoll mill-ħwawar sottili li tagħti Dijon, għandha konsistenza bla xkiel bl-istess mod u hija komparabbli wkoll f'termini ta 'aċidità. Meta tuża l-mayo minflok il-mustarda, tiżżejjed: Uża ⅓ tal-ammont li teħtieġ ir-riċetta. Per eżempju, kuċċarina 1 ta 'mayo tista' tieħu post 1 tablespoon ta 'mustarda.
6. Horeradish ippreparat
Segwi l-istess formula mogħtija għall-mayo meta tuża horseradish bħala sostitut għal Dijon (jiġifieri, uża biss kuċċarina waħda ta 'dan il-għalf fejn tuża tablespoon mustarda) jew dan il-kondiment pikkanti jista' jegħleb id-dixx. Cela dit, horseradish ippreparat jżomm tajjeb bħala sostitut fil-biċċa l-kbira ta 'kull riċetta meta jintuża fil-proporzjonijiet rakkomandati.
Xi ngħidu dwar li tagħmel il-mustarda ta’ Dijon tiegħek?
Kif jirriżulta, koki ambizzjużi jistgħu fil-fatt jagħmlu Dijon tagħhom stess. Naturalment, jekk qed tipprova tevita vjaġġ lejn il-maħżen, din is-soluzzjoni ma tkunx utli ħafna sakemm ma jkollokx l-ingredjenti kollha meħtieġa. Xorta waħda, dan riċetta min-New York Times jipproduċi mustarda delikata stil Dijon magħmula mid-dar, u għalhekk ta 'min ifajla bħala sforz DIY futur.
RELATATI: Għandek bżonn Sostitut għaż-Żejt Veġetali? Hawn 9 Għażliet Li Se Jaħdmu
