Ftakar ftit snin ilu, meta l-glutina sparat fil-quċċata tal-ikel għandek tevita listi kullimkien? Ukoll, hemm ingredjent ġdid potenzjalment perikoluż fix-xena li ġie marbut ma 'infjammazzjoni u mard. Huwa msejjaħ lectin, u huwa s-suġġett ta 'ktieb ġdid żanżan, Il-Paradoss tal-Pjanti , mill-kirurgu tal-qalb Steven Gundry. Hawn il-qofol:
X'inhuma l-lectins? Fil-qosor, huma proteini bbażati fuq il-pjanti li jorbtu mal-karboidrati. Il-lectins huma komuni f'ħafna mill-ikel li nieklu, u skond Dr Gundry, tossiċi ħafna fi kwantitajiet kbar. Dan għaliex, ladarba jinbelgħu, jikkawżaw dik li jirreferi għaliha bħala gwerra kimika fil-ġisem tagħna. Din l-hekk imsejħa gwerra tista 'tikkawża infjammazzjoni li tista' twassal għal żieda fil-piż u kundizzjonijiet tas-saħħa bħal disturbi awtoimmuni, dijabete, sindromu tal-musrana leaky u mard tal-qalb.
Liema ikel fih lectins? Il-livelli ta 'lectin huma speċjalment għoljin fil-legumi bħal fażola sewda, fażola tas-sojja, fażola u għads u prodotti tal-qamħ. Jinstabu wkoll f'ċertu frott u ħaxix (speċjalment fit-tadam) u prodotti tal-ħalib konvenzjonali, bħall-ħalib u l-bajd. Allura, bażikament huma madwarna kollha.
Allura għandi nieqaf niekol dak l-ikel? Gundry jgħid idealment, iva. Iżda huwa jirrikonoxxi wkoll li l-qtugħ ta 'l-ikel kollu lectin-tqil huwa le-go għal ħafna nies, għalhekk jissuġġerixxi passi aktar maniġġabbli biex tnaqqas il-konsum tiegħek. L-ewwel, qoxra u neħħi ż-żerriegħa tal-frott u l-ħaxix qabel ma tiekolhom, peress li l-biċċa l-kbira tal-lectins jinstabu fil-ġilda u ż-żerriegħa tal-pjanti. Sussegwentement, shop għall-frott fl-istaġun, li fihom inqas lectins minn frott misjur minn qabel. It-tielet, ipprepara legumi fi press cooker, li huwa l-uniku metodu tat-tisjir li jeqred għal kollox il-lectins. Fl-aħħarnett, aqleb lura għal ross abjad minn kannella (whoa). Apparentement, ħbub sħaħ b'kisi ta 'barra iebes, bħar-ross sħiħ, huma ddisinjati min-natura tagħhom biex jikkawżaw tbatija diġestiva.
Ħej, jekk id-diġestjoni tiegħek kienet inqas minn stellari reċentement, ta 'min sparatura. (Imma skużani, Dr G. Mhux qed naqtgħu l-insalati caprese.)
RELATATI : Dan Huwa L-uniku Ħobż li Għandek Tiekol, Skond Kardjologu
