Għandna stqarrija x’nagħmlu: Meta t-temperaturi jibdew jonqsu, inqattgħu ftit minuti nibku għat-tmiem tal-cocktails ros u l-insalati tqarmeċ qabel ma jkollna ħafna eċċitati għal skuża biex toqgħod ġewwa bi skutella fwar ta 'xi ħaġa hearty u Delicious. U s-sinsla ta’ kull stuffat li jiswa l-melħ tiegħu? Ħaxix bl-għeruq. Filwaqt li l-patata u l-karrotti huma l-ingredjenti tas-soltu tagħna, hemm għadd sħiħ ta 'ħxejjex hemmhekk biss qed jistennew li jiġu miżjuda fi dixx ta' t-temp kiesaħ ta' faraġ. Inti tista 'taħseb minnhom bħala boring, imma aħna qegħdin hawn biex ngħidulek li qed jiżbalja ħafna. Iva, qed nagħmlu każ għal żewġ ħxejjex sottovalutati—nevew u rutabagas—li nafu li se jittrasformaw ir-riċetti tiegħek. Imma stenna, dawn it-tnejn mhumiex l-istess ħaġa? Le.
Hawn dak li għandek bżonn tkun taf dwar il-konfużjoni tar-rutabaga vs. Dawn iż-żewġ ħxejjex ta 'l-għeruq huma membri tal-familja Brassica (flimkien mal-kaboċċi u l-brokkoli), iżda r-rutabagas huma attwalment meqjusa bħala ibridi ta' kaboċċa u nevew. U filwaqt li jistgħu jidhru u għandhom togħma simili, ir-rutabagas huma kemxejn akbar u ħelwin. Imma dik mhix l-unika differenza bejniethom. Ejja nkissruha.
Dehra
Nevew (jew Brassica rapa, jekk qed tħossok fancy) huma tipikament laħam abjad b'ġilda bajda (jew bajda u vjola). Rutabagas (magħruf ukoll bħala Brassica napobrassica) għandhom laħam isfar u barra isfar jew kannella. (Tista 'teknikament issib ukoll nevew ta' laħam isfar u rutabagas ta 'laħam abjad, iżda dawn il-varjetajiet huma diffiċli biex issibhom.) Mod ieħor biex tgħarraf lil dawn in-nies fil-ħanut tal-grocer? Rutabagas huma akbar minn nevew. Minħabba li għalkemm in-nevew jistgħu jikbru pjuttost kbar fid-daqs, għandhom it-tendenza li jsiru injam, għalhekk normalment jinħasdu meta jkunu żgħar u teneri. Fir-ritratt hawn fuq, ir-rutabaga jinsab fuq ix-xellug u n-nevew fuq il-lemin.
Meta niġu biex tagħżel l-aħjar ħaxix tal-mazz, agħżel dawk li jħossuhom sodi u tqal għad-daqs tagħhom. U agħżel dawk bil-weraq l-aktar friski—kemm nevew kif ukoll rutabagas għandhom zkuk li jittieklu li għandhom jinħażnu separatament jekk qed tippjana li tiekolhom.
Togħma
Iż-żewġ ħxejjex għandhom togħma ħafifa li hija l-aħjar deskritta bħala ħelwa u art (tip ta’ bħal li kieku kaboċċa u patata kellhom tarbija). Rutabagas huma kemmxejn ħelwin minn nevew. (Forsi għalhekk ir-rutabagas jissejħu wkoll Swedes.) Nevew akbar (jiġifieri, anzjani) għandhom it-tendenza li jsiru morr, għalhekk jagħżlu dawk iżgħar li ma jkollhomx aktar minn erba 'pulzieri fid-dijametru.
Tisjir
Dawn iż-żewġ ħxejjex ta 'l-għeruq huma Delicious fis-sopop, stews u casseroles. Ixwihom fil-forn (hello, fries tan-nevew), għallihom fis-sopop jew żidhom ma 'casseroles comforting (gratin tal-ħxejjex ta' l-għeruq krema, xi ħadd?). Jew għaliex ma tagħtix twist lill-patata maxx klassika billi tpoġġi f'xi nevew jew rutabagas għall-ispuds tas-soltu tiegħek? Aħseb dwarha b'dan il-mod: Kwalunkwe post fejn taħdem zunnarija jew patata, ipprova nevew jew rutabaga minflok.
Int trid tqaxxar il-ġilda mill-ħaxix qabel ma żżidhom mar-riċetti. Uża tqaxxir għall-nevew u sikkina għat-tqaxxir għar-rutabagas peress li dawn il-ġuvini ġeneralment jinbiegħu miksija b'saff ta 'xama' li jżommhom milli jinxfu. U hekk! Bon app tit.
RELATATI: 17 Riċetta Nevew Li Hu Xejn Ħlief Boring
