X'inhu l-Aqwa Inbid Abjad għat-Tisjir? Hawn huma l-Fliexken ta’ Fuq (u Kif Agħżluhom, Skont 3 Prosperitajiet tal-Ikel)

L-Aħjar Ismijiet Għat-Tfal

Floor:

Data Tat-Twelid:

Ibgħat

Ibgħatli Bl-Email Uri Fuq Is-Sit

Int qed tħejji tiġieġ klassiku Marbella, u r-riċetta Ina Garten li qed issegwi sejħiet għal inbid abjad niexef. Inti ma tistax eżattament iċempel lill-Kontessa stess, imma ejja, Ina: X'jiġifieri dan? Il-pinot grigio huwa niexef... imma wkoll is-sauvignon blanc. X'jagħti?

It-tisjir bl-inbid jista 'jkun totalment konfuż. Filwaqt li tista 'tkun it-tentazzjoni li taqbad dak kollu li hu mdendel fuq wara tal-friġġ tiegħek, fil-fatt jagħmel jimpurtax liema flixkun tagħżel—sa ċertu punt. Tlabna tliet professjonisti tal-ikel (inkluż master sommelier, chef u direttur tan-nutrizzjoni) biex insiru nafu darba għal dejjem kif jagħżlu l-aħjar inbid abjad għat-tisjir.

1. Agħżel inbid abjad b'aċidità għolja u togħmiet ħfief tal-frott

Celine Beitchman , direttur tan-nutrizzjoni fl-Istitut tal-Edukazzjoni Kulinari, jissuġġerixxi abjad ħafif għal medju għat-tisjir. Sakemm ma tkunx qed tagħmel dixx ħelu, agħżel inbid b'livell baxx ta 'alkoħol b'xi aċidità li jkun frisk bi ftit frott fuq l-imnieħer. Iż-żewġ fisien tagħha? Pinot grigio mill-Italja jew sauvignon blanc minn kważi kullimkien—bl-eċċezzjoni tal-Awstralja jew New Zealand, fejn it-togħmiet tal-frott jxaqilbu lejn il-tropikali. (Tiġieġ tropikali Marbella mhuwiex verament dak li qed tmur għaliha, hux?) Xi ħaġa b'noti taċ-ċitru u ħafna aċidità qawwija se tagħti ħajja lill-platt tiegħek.

Il-Master Sommelier Devon Broglie, ix-xerrej globali tax-xorb fuq Whole Foods Market, jaqbel: Għal platti li jitolbu inbejjed bojod ‘niexfa’ fir-riċetta, fittex inbejjed (kemm bojod kif ukoll ħomor) li huma magħrufa li għandhom aċidità iqarmeċ u alkoħol moderat. Huwa jirrakkomanda li jiġu evitati inbejjed aktar sinjuri, b'ġisem sħiħ u inbejjed tal-ballut (eż., Chardonnay bil-ballut) minħabba li għandhom tendenza li jegħlbu l-ikel.

Jekk int huma tmur għal dixx ħelu, ipprova Riesling, jissuġġerixxi Carlos Calderon, chef tad-ditta It-Tramuntana tal-Italja . U jekk dak id-dixx ħelu jeħtieġ ftit xi ħaġa-xi ħaġa biex jibbilanċjah, dak huwa meta Chardonnay niexef jaħdem—sempliċement fittex wieħed li ma jkunx miksi.

2. Agħżel inbid b'alkoħol baxx għal moderat

Fil-biċċa l-kbira tar-riċetti, l-inbid jieħu l-post ta 'aċidu filwaqt li jżid togħmiet sottili u sfumati. Ma tridx titfa 'bomba tal-booze fit-taħlita jew tirriskja li kollox iduq bħall-alkoħol. Fil-biċċa l-kbira tar-riċetti li jitolbu inbid abjad, l-għan huwa li jissajjar l-alkoħol, jgħid Beitchman, sabiex it-togħma tiddi. L-abjad b'ġisem eħfef ġeneralment għandhom ABVs aktar baxxi xorta waħda. Fittex fliexken fil-medda ta '10 sa 12 fil-mija, bħall-pinot grigio.

3. Aħseb: Dak li jikber flimkien imur flimkien

Meta jkun possibbli, inħobb nuża l-istess ħsieb bħal meta ngħaqqad l-ikel ma 'nbejjed għax-xorb, jgħid Beitchman. Dar fuq fejn oriġina l-inbid u x'ikel jikber fir-reġjun minn fejn ġej l-inbid. Dawk it-togħmiet għandhom affinitajiet naturali kemm jekk qed tiekol u tixrob jew issajjarhom flimkien.

4. Evita l-inbejjed tat-tisjir— u fliexken verament għaljin

Jekk ma tixrobx, issajjarx magħha. Nirrakkomanda li tixtri nbejjed għat-tisjir minn dipartiment tal-inbid f'ħanut tal-merċa jew ħanut tax-xorb aktar milli barra mill-korsija tal-merċa regolari, jgħid Broglie, minħabba li l-inbejjed bit-tikketta 'nbid tat-tisjir' normalment ikollhom ton ta' melħ miżjud.

Iżda dan ma jfissirx li għandek tmur kollha fuq flixkun ta '$ 100 biss għat-tiġieġ braised tiegħek. L-aħjar inbejjed biex issajjar magħhom huma rħas, jgħidilna Beitchman, iżda dan mhux l-istess bħal irħis. Uża xi ħaġa taħt il-flixkun u idealment li tgawdi (jew ħadt pjaċir) tixrob. Meta jkollok dubju, tista' dejjem titlob lill-bejjiegħ fil-maħżen tal-inbid tiegħek biex jindikak fid-direzzjoni t-tajba.

Riċetta ġeneralment ma titlobx aktar minn tazza inbid, għalhekk inħobb nagħżel flixkun tajjeb bi prezz moderat ( sa ) ta 'pinot grigio Taljan jew sauvignon blanc Franċiż jew Ċilen, jgħid Broglie. B’dan il-mod, nista’ nferra’ ġo borma bla ħtija u ngawdi tazza jew tnejn waqt li ttektek.

Jekk dan l-aħħar ftaħt flixkun u għandek biżżejjed inbid fdal biex tużah fir-riċetta tiegħek, użah b'kull mezz; int ser tagħmel double-duty billi tevita l-ħela tal-ikel. Beitchman jissuġġerixxi wkoll li tgħaqqad il-fdalijiet minn fliexken multipli f'kontenitur wieħed għal inbid ġenerali tat-tisjir—biss kun żgur li ttikketta l-koction tiegħek, sabiex ma titferrax aċċidentalment mill-ħġieġ!

L-Aħjar Inbid Abjad għat-Tisjir: 7 Fliexken biex Ipprova

1. 2018 Domaine Laporte Val De Loire Sauvignon Blanc Le Bouquet

Ixtriha: fuq Wine.com

Riċetta Rakkomandata: Cheater’s white wine coq au vain

2. 2017 Domaines Schlumberger Pinot Blanc Les Princes Abbes

Ixtriha: $ 20 fil Vivino

Riċetta Rakkomandata: Tiġieġ skillet bil-berquq u ħxejjex aromatiċi friski

3. 2018 Profezija Pinot Grigio

Ixtriha: fuq Wine.com

Riċetta Rakkomandata: It-tiġieġ aġġornat ta' Ina Garten Marbella

4. 2019 Ziobaffa Organic Pinot Grigio

Ixtriha: fuq Wine.com

Riċetta Rakkomandata: Injokki tal-patata ħelwa fi zalza tal-inbid abjad bil-ħxejjex

5. 2018 Ferrandiere Sauvignon Blanc

Ixtriha: fil-Librerija tal-Inbid

Riċetta Rakkomandata: Risotto abjad bil-qamħ, karrotti u kale

6. 2018 Hugel Pinot Blanc

Ixtriha: fil-Librerija tal-Inbid

Riċetta Rakkomandata: Moules-frites (maskli u moqli bil-fwar)

7. 2017 Livio Felluga Pinot Grigio

Ixtriha: $ 24 fi Vivino

Riċetta Rakkomandata: Tiġieġ tal-lumi braised

RELATATI: L-Aqwa Inbid Rosé Taħt biex SIP Dan is-Sajf, Skont Sommelier

_{Dan l-artikolu jirrifletti prezzijiet u disponibbiltà fil-pubblikazzjoni li jistgħu jinbidlu jew ivarjaw skont il-post.}

L-Oroskopju Tiegħek Għal Għada

Biex Tkun Taf

Ibgħatli Bl-Email Uri Fuq Is-Sit