Kardjomijopatija Ipertrofika: Sintomi, Kawżi, Trattament U Prevenzjoni Ara l-Kampjun Għal Twissijiet ta 'ĦAFNA ĦALLI NOTIFIKI Għal Twissijiet ta 'KuljumJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, Ritwali U Sinifikat ta 'Dan il-Festival -
- Hina Khan Glams Up Bil-Ram Green Eye Shadow U Xufftejn Nude Tleqq Ikseb Id-Dehra Fi Ftit Passi Sempliċi!
- Ugadi And Baisakhi 2021: Spruce Up Your Festive Look With Celebs-Inspired Traditional Suits
- Oroskopju ta 'Kuljum: 13 ta' April 2021
Titlifx
- Medvedev joħroġ mill-Monte Carlo Masters wara test pożittiv tal-coronavirus
- Vishnu Vishal u Jwala Gutta se jgħaqqdu n-nhar fit-22 ta 'April: Iċċekkja d-dettalji hawn
- Kabira Mobility Hermes 75 Skuter Elettriku ta 'Kunsinna Kummerċjali b'Veloċità Għolja Imniedi Fl-Indja
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan U Stilel tan-Nofsinhar Oħra Jibagħtu Xewqat Lill-Fannijiet tagħhom
- Il-Prezz tad-Deheb Jonqos Mhux Ħafna Tinkwetax għall-NBFCs, Il-Banek Jeħtieġ Jkunu Oqgħod attent
- Ir-Responsabbiltajiet AGR U L-Aħħar Irkant tal-Ispettru Jistgħu Jaffettwaw is-Settur tat-Telekomunikazzjoni
- Riżultat finali tal-Kuntistabbli tal-Pulizija ta 'CSBC Bihar 2021 Iddikjarat
- 10 L-Aqwa Postijiet Biex Żuru F'Maharashtra f'April
Sauerkraut huwa l-isem mogħti lil 'kaboċċa fermentata' li tintuża bħala sors ta 'ikel tradizzjonali sa mis-seklu 4 QK. Hija waħda mill-forom komuni u l-eqdem ta 'kaboċċa ppreservata b'firxa wiesgħa ta' benefiċċji tal-għaġeb għas-saħħa.
Ikel iffermentat huwa ta 'importanza kbira billi jgħin biex jippreserva u jespandi l-karatteristiċi nutrittivi u sensorji tal-ikel, u jipproduċi diversità wiesgħa ta' aromi u togħmiet. Il-fermentazzjoni tgħin ukoll biex tarrikkixxi l-ikel b’vitamini, minerali, proteini, aċidi grassi u aċidi amminiċi essenzjali u tidditossifika l-ikel. [1] Uħud mill-ikel iffermentat l-ieħor jinkludu tempeh, pickles, żebbuġ, kimchi u ħobż qares.
F'dan l-artikolu, se niddiskutu s-sauerkraut u l-benefiċċji tal-għaġeb għas-saħħa tiegħu. Agħti ħarsa.
Profil Nutrizzjonali Ta 'Sauerkraut
Sauerkraut huwa ppreparat permezz ta 'fermentazzjoni malolattika, proċess li fih il-batterja bħal Lactobacillus u Oenococcus oeni tikkonverti l-aċidu maliku f'aċidu lattiku u dijossidu tal-karbonju.
Il-kaboċċa mqatta 'hija kkombinata ma' 2.3-3.0 fil-mija ta 'melħ u titħalla għall-fermentazzjoni.
Dan l-ikel iffermentat fih kwantità kbira ta 'aċidu lattiku u tyramines flimkien ma' vitamini bħal minerali A, B, K u Ċ bħall-ħadid, folate, potassju u kalċju, u ftit kaloriji. [tnejn]
Benefiċċji tas-Sauerkraut għas-Saħħa
1. Jipprevjeni dermatite atopika
Ikel iffermentat għandu effetti pożittivi fuq il-prevenzjoni u l-immaniġġjar tad-dermatite atopika. Studju wera li konsum għoli (> 92 darba / xahar) ta 'ikel iffermentat bħal sauerkraut huwa marbut mal-prevalenza aktar baxxa ta' dermatite atopika. Biex insemmi, id-dermatite atopika hija kundizzjoni tal-ġilda fit-tul ikkaratterizzata minn ġilda ħamra u ħakk. [3]
2. Jista 'jipprevjeni l-ażżma
Ħxejjex iffermentati għandhom ħafna komposti bijoloġiċi bħal vitamina Ċ, minerali, fibra tad-dieta u beta-karotên flimkien ma 'phytochemicals u batterji ta' l-aċidu lattiku. Xi razez ta 'batterji ta' aċidu lattiku (Lactobacillus rhamnosus) misjuba f'ikel iffermentat huma magħrufa li għandhom effetti qawwija li jtejbu l-immunità kontra diversi mard allerġiku, inkluża l-ażma. Għalhekk, is-sauerkraut, li huwa ikel iffermentat, jista 'jgħin fil-prevenzjoni jew il-ġestjoni tal-ażma. [4]
3. Inaqqas ir-riskju tad-dijabete
Il-preżenza ta 'aċidi grassi, alkoħol u aċidi lattiċi f'ikel iffermentat għandhom potenzjal li jippromwovi s-saħħa. Jista 'jgħin fil-ġestjoni jew il-prevenzjoni ta' disturbi metaboliċi bħad-dijabete. Il-proprjetà antidijabetika ta 'sauerkraut hija prinċipalment dovuta għall-attivitajiet anti-ossidanti ta' dawn l-aċidi. [5]
4. Timmaniġġja l-pressjoni tad-demm għolja
L-ewwelnett, il-kontenut baxx ta 'sodju fil-sauerkraut huwa assoċjat ma' inċidenza aktar baxxa ta 'pressjoni għolja. It-tieni, il-komposti bijoattivi fiċ-sauerkraut għandhom effetti antiossidattivi u anti-aterosklerotiċi qawwija li jistgħu jgħinu biex ibaxxu l-livelli tal-kolesterol u jimmaniġġjaw il-pressjoni għolja tad-demm. Ukoll, il-vitamina K f'dan l-oġġett tal-ikel tgħin biex issostni s-saħħa tal-qalb.
5. Jappoġġja s-sistema diġestiva u tal-musrana
L-eċċess ta 'probijotiċi u fibra prebijotika fil-sauerkraut jista' jgħin biex itejjeb is-saħħa diġestiva u jipprevjeni kundizzjonijiet relatati bħal dijarea u stitikezza. Jista 'wkoll jgħin biex jinħoloq mikrobijoma tal-musrana b'saħħitha u bbilanċjata li tista' tgħin biex issostni s-saħħa gastrointestinali ġenerali.
6. Tajjeb għas-saħħa mentali
Ikel iffermentat bħal sauerkraut huwa arrikkit b'kimiċi ta 'fermentazzjoni bħal peptidi bijoattivi, lactoferrin u flavonoids li huma magħrufa li jtejbu l-mikrobijota intestinali. Kif nafu, saħħa tajba tal-musrana hija direttament relatata ma ’saħħa mentali pożittiva, il-konsum ta’ dan l-ikel rikk fitokimiku jista ’jgħin biex itejjeb il-kundizzjonijiet ta’ saħħa mentali bħal ansjetà u depressjoni mill-assi tal-musrana-moħħ. [6]
7. Jappoġġja s-saħħa tal-għadam
Sauerkraut fih ammont tajjeb ta 'menaquinone jew vitamina K2, waħda mit-tliet forom ta' vitamina K misjuba speċjalment f'oġġetti tal-ikel iffermentati. Dan in-nutrijent huwa assoċjat ma 'saħħa mtejba tal-għadam u jista' jgħin fil-prevenzjoni ta 'mard relatat mal-għadam bħall-osteoporożi u għadam dgħajjef. Ukoll, il-kalċju fl-ikel jgħin biex l-għadam ikun qawwi. [7]
8. Ittejjeb il-funzjonijiet konjittivi
Mikroorganiżmi fil-sauerkraut għandhom rwol vitali fit-titjib tal-funzjonijiet konjittivi, il-qawwa tal-memorja u l-produttività tal-bnedmin. Għalkemm it-tnaqqis konjittiv jiżdied ma 'l-età, ikel iffermentat bħal sauerkraut jista' jgħin biex idewwem il-proċess u jgħin biex itejjeb l-istatus newropsikoloġiku ta 'persuna. [8]
9. Jista 'jgħin biex jitilfu l-piż
Sauerkraut huwa baxx ħafna f'kaloriji u għoli f'nutrizzjoni u f'fibra tad-dieta. Il-fibra tgħin tipprovdi xaba 'u żżomm persuna aktar sħiħa għal aktar waqt li l-kaloriji baxxi naturalment inaqqsu l-konsum ta' kaloriji f'ġurnata u dan jgħin biex jitilfu l-piż faċilment. Ukoll, nutrijenti għoljin fl-ikel jgħinu biex tinżamm saħħa tajba matul il-vjaġġ ta 'telf ta' piż.
10. Spinta l-immunità
Kif imsemmi hawn fuq f'ħafna benefiċċji għas-saħħa tal-sauerkraut, l-ikel fih mikroorganiżmu u nutrijenti vitali bħall-vitamina Ċ li tgħin biex issaħħaħ l-immunità billi ttejjeb is-saħħa tal-musrana u tiskatta l-produzzjoni ta 'antikorpi naturali.
11. Għandu aġenti kimopreventivi
Il-ġenisteina (tip ta 'isoflavoni) u konċentrazzjoni għolja ta' fitoestrogeni fil-sauerkraut jistgħu jgħinu jipprevjenu r-riskju ta 'ċerti tipi ta' kanċer bħas-sider, il-prostata u l-istonku. Dawn il-komposti jimblokkaw it-tkabbir taċ-ċelloli, il-mutazzjonijiet taċ-ċelloli u jipprevjenu t-tkabbir eċċessiv taċ-ċelloli li jista 'jipproċedi għall-iżvilupp tal-kanċer. [9]
Effetti Sekondarji Ta 'Sauerkraut
- Sauerkraut fih madwar 500 mg / kg ta 'istamina li jistgħu jikkawżaw sintomi relatati ma' intolleranza għall-istamina bħall-imnieħer inixxi, nefħa tal-wiċċ, ħakk u għajnejn ħomor. [8]
- Abbundanza ta 'tyramine, amino acid fil-sauerkraut kultant tista' tikkawża pressjoni għolja meta kkunsmata f'ammont għoli minn individwi li diġà għandhom il-kundizzjoni.
- Xi studji jorbtu l-konsum ta 'sauerkraut mar-riskju ta' kanċer tal-larinġi. [9]
Kif Tgawdi Sauerkraut
Sauerkraut huwa aktar bħal pickle inqas immellaħ b'nutrizzjoni ppakkjata, togħma ħafifa, togħma ħelwa u aroma tal-fjuri. Għandu wkoll togħma pjaċevoli tat-tart, b'differenza minn ikel iffermentat ieħor.
Biex tgawdi s-sauerkraut, wieħed jista 'jew jużah bħala sekondarju ma' l-ikel, jew jużah bħala saff sandwich jew dekorazzjoni għall-insalati.
Kif Tagħmel is-Sauerkraut Id-Dar
- Qatta ’kaboċċa friska (madwar żewġ liri) f’biċċiet irqaq.
- Fi skutella, ħallat il-kaboċċa ma 'żewġ kuċċarini melħ.
- Se tara r-rilaxx tal-ilma. Żid ħwawar tal-ħwawar (mhux obbligatorji) bħal karrotti u tewm.
- Wara 5-10 minuti, ittrasferixxi t-taħlita f'kontenitur tal-ħġieġ mgħotti.
- Għall-24 siegħa li ġejjin, kompli agħfas il-kaboċċa 'l isfel sabiex tirrilaxxa aktar likwidu. Tista 'żżid aktar ilma u melħ mat-taħlita sakemm il-kaboċċa ma tkunx mgħottija kompletament mil-likwidu.
- Ħalli l-vażett f'temperatura tal-kamra għal madwar ġimgħa sa erba 'ġimgħat.
- Ladarba jkun iffermentat, huwa lest biex jiġi servut. Imbagħad tista 'taħżnu fil-friġġ.
FAQs Komuni
1. X'inhi d-differenza bejn kimchi u sauerkraut?
Kemm il-kimchi kif ukoll il-sauerkraut huma magħmula billi jiffermentaw il-kaboċċa. Madankollu, waqt li tipprepara l-preċedenti, jiżdied aktar melħ li jagħmilha togħma iktar qawwija u inqas aċiduża. Fl-aħħar, jiżdied inqas melħ u huwa għalhekk li huwa aktar tartar. Ukoll, fil-kimchi, jiżdiedu numru ta 'ħwawar bħall-ġinġer u l-bżar aħmar waqt li s-sauerkraut huwa sempliċi u magħmul biss mill-melħ, kaboċċi u ilma.
2. Huwa OK li tiekol sauerkraut kuljum?
Il-konsum ta 'sauerkraut f'ammont żgħir kuljum jgħin fit-tisħiħ tas-sistema immuni, itejjeb is-saħħa diġestiva, jipprevjeni disturbi metaboliċi bħad-dijabete u l-funzjonijiet ġenerali tal-ġisem. Madankollu, hija rikka wkoll f'komposti ta 'ħsara bħat-tiramina li jistgħu jikkawżaw pressjoni għolja u intolleranza għall-istamina.
3. Is-sauerkraut huwa anti-infjammatorju?
Iva, il-sauerkraut huwa rikk fi probijotiċi u prebijotiċi li huwa magħruf għall-proprjetajiet anti-infjammatorji. Huma jgħinu biex inaqqsu ċitokini infjammatorji fil-ġisem u jipprevjenu mard relatat bħall-artrite.
