Forsi taf lil Jocelyn Delk Adams, blogger tal-ikel u l-awtur tal-premju rebbieħ Kejkijiet Grandbaby: Riċetti Moderni, Seħer Vintage, Memorji Soulful , għall-isturdament tagħha deżerti . Iżda jirriżulta li l-furnar straordinaire għandu * tunnellata * ta 'riċetti melħin u tradizzjonali tan-Nofsinhar fil-kmiem tagħha wkoll, inklużi ikel ta’ kumdità klassiċi bħal mac u ġobon moħmi, cornbread u patata ħelwa konfettura. Hawn huma l-aktar riċetti essenzjali tagħha tal-ikel tar-ruħ, flimkien ma 'ftit favoriti tagħna li jinsabu sod fuq il-lista tagħna biex issajjar.
RELATATI: 21 Kotba tat-Tekk minn Awturi Iswed Għandek Żid mal-Bkaffa Tiegħek
Kejkijiet Grandbaby 1. Southern Collard Greens
Delk Adams isejħilhom il-ħaxix aħdar prinċipali tan-Nofsinhar. Jekk qatt ma xtrajt għall-ħodor qabel, hija tissuġġerixxi li tiċċekkja l-weraq qabel tixtri biex tiżgura li huma faċli biex jinġibdu 'l bogħod miż-zokk u mhux iebsa wisq. Tista 'tagħmel ħodor mingħajr laħam, iżda l-hock tal-perżut affumikat u mielaħ huwa aktar minn sempliċi tradizzjonali. Hija wkoll iċ-ċavetta għall-brodu flavorful (magħruf ukoll bħala pot likker) li l-ħodor jitfarrku fih.
Kejkijiet Grandbaby 2. Cornbread tan-Nofsinhar
Din ir-riċetta tal-familja tistrieħ fuq skillet tal-ħadid fondut għal truf iqarmeċ u ġewwa niedja u butir. Iċ-ċavetta hija li l-skillet tisħon waqt li tħallat il-batter, imbagħad tgħaqqadha biż-żejt veġetali u tferra l-batter qabel ma tittrasferixxi l-skillet fil-forn. Kulha bil-barbecue, dip fil gumbo jew ħu porzjon friska mill-forn slathered fil-butir.
Kejkijiet Grandbaby 3. Imqarrun Baked tan-Nofsinhar u Ġobon
Il-mac u l-ġobon tan-Nofsinhar huwa tqil, għani u lil hinn minn dekadenza, peress li jinkludi kemm suspettati tas-soltu (butir u ġobon imqatta '), kif ukoll krema tqila, nofs u nofs u bajd. Jekk qed tistaqsi għaliex il-bajd, iżidu l-istabbiltà mad-dixx hekk kif jaħmi. Ir-riċetta ta’ Delk Adams tuża tliet ġobnijiet (cheddar qawwi, Manchego u Gruyére) u ħafna ħwawar, bħal mustarda mitħun, noċemuskata u qxur tal-bżar aħmar. Kun żgur li ma ssajrux żżejjed l-għaġin—jispiċċa jirtab fil-forn.
Kejkijiet Grandbaby 4. Patata Ħelwa Konfettura
Din in-naħa ta 'ħames ingredjenti ma setgħetx tkun aktar faċli biex tinġibed. Fil-fatt, inti probabilment għandek l-ingredjenti kollha meħtieġa diġà, nieqes il- patata ħelwa infushom. Grazzi għaz-zokkor, il-butir u ftit ħwawar oħra, l-ilma li fih issajjar il-patata jittrasforma b'mod maġiku (aqra: jevapora) fi glaze ħelu u ġulepp.
Kejkijiet Grandbaby 5. Catfish moqli
It-tiġieġ moqli jista 'jkun l-ewwel dixx li jiġi f'moħħok meta taħseb dwar l-ikel tar-ruħ, iżda r-riċetta ta' Delk Adams turi li l-ħut moqli huwa daqstant kwintessenzjali (u delizzjuż). Il-fletti flaky huma mħammlin fi ħwawar tal-qamħirrum bl-iskola l-qadima, bħalma kienet tagħmel in-nanna tagħha, magħrufa bħala Big Mama. L-iktar ponta importanti hawnhekk hija li ma tiffollax iż-żejt: fryer ippakkjat jikkawża t-temperatura taż-żejt biex tibred, li hija riċetta għal ħut imxarrab. (Fuq dik in-nota, tista 'tixtieq li taqbad termometru tal-qali fil-fond biex tiżgura li ż-żejt ikun it-temperatura t-tajba.) Servi bil-feles tal-lumi u lllllll-zalza tartru.
Kejkijiet Grandbaby 6. Tiġieġ Moħmi tan-Nofsinhar
Jekk tippreferi tevita l-qali fil-fond, din ir-riċetta għal tiġieġ moħmi bil-butir u ħelu żgur mhux se tiddiżappunta. Pats tal-butir jitħalltu ma 'ġulepp tal-aġġru, basal u ħwawar fil-forn biex toħloq zalza li twaħħal u ġilda tat-tiġieġ iqarmeċ. Filwaqt li Delk Adams juża ġwienaħ tat-tiġieġ, tista 'tissostitwixxi r-riġlejn jew il-koxox—sempliċement tużax is-sider tat-tiġieġ, li żgur tinxef minflok tisbiħ minħabba l-ħin itwal tat-tisjir.
Kejkijiet Grandbaby 7. Il-Ħobż tal-Qamħirun tan-Nofsinhar ta’ Auntie Rose
Taf dik ir-riċetta tal-qamħirrum skillet li għadek kif immarkat? Dik hija l-bażi għal din il-pedament tal-vaganzi tan-Nofsinhar. Huwa daqsxejn ta 'xogħol ta' mħabba, peress li Delk Adams juża cornbread homemade u stokk tat-tiġieġ magħmul mid-dar (tgħid li jinxtara mill-maħżen ma jersaqx qrib). Hi wkoll xi drabi żżid saffi ta 'tiġieġ imqatta' mal-mili innifsu minflok ma sservih flimkien ma' dundjani jew tiġieġ. Iċ-ċavetta għall-umdità tal-ilbies, madankollu, hija erba 'bottijiet tas-soppa—żewġ krema tal-faqqiegħ u żewġ krema tat-tiġieġ.
Filwaqt li dawn il-platti huma l-aktar essenzjali ta 'Delk Adams, hawn 21 riċetta oħra tal-ikel tar-ruħ biex tgħaddas fihom, inklużi ikliet tan-Nofsinhar, ġnub u deżerti.
Kejkijiet Grandbaby 8. Nofsinhar Black Eyed Peas
Jum l-Ewwel tas-Sena mhux komplut fin-Nofsinhar mingħajr borma minn dawn fuq il-mejda. Filwaqt li Lhud Sefardi ġabu r-riċetta fil-Ġeorġja fis-seklu 18, id-dixx sar simbolu ta 'emanċipazzjoni għall-Amerikani Afrikani wara l-Gwerra Ċivili.
Kejkijiet Grandbaby 9. Tiġieġ Moqli Te Ħelu
Taħlilnax—l-istandard ta’ Jocelyn riċetta tat-tiġieġ moqli huwa lil hinn mouthwatering. Iżda aħna nħobbu dan il-mashup kreattiv ta 'żewġ klassiċi tan-Nofsinhar, fejn it-tè ħelu jintuża bħala salmura.
Kejkijiet Grandbaby 10. Tadam Aħdar Moqli
It-tadam aħdar jista 'jżomm tiegħu kontra fryer fond, filwaqt li t-tadam aħmar huwa artab u misjur wisq. Dawn is-sbuħija huma tqarmeċ u savory fuq barra, tart u rotob minn ġewwa.
Zokkor kannella 11. Fażola Ħamra faċli u Ross
Din il-fażola ta' l-istil tal-Kreolu hija msaħħan flimkien mal-perżut tal-perżut u z-zalzett Andouille.
Kejkijiet Grandbaby 12. Narra
Meta r-riċetta titlob stick sħiħ ta 'butir, nieħdu dan bħala auguri tajjeb.
Ħajja Forking Tiegħi 13. Bajd Deviled tan-Nofsinhar
Tista 'tagħmel dan il-folla-please sa jum qabel isservi. Il-mistednin tiegħek ser iħobbu t-tang pikkanti tagħhom, korteżija ta 'jalapeño u relish.
Sempliċement LaKita 12. Okra Moqli
Imxi 'l quddiem u agħmel it-tieni lott—jieħdu biss 20 minuta għall-ħobż u l-qali, u huma definittivament mhux se jdum.
Kejkijiet Grandbaby 13. Gallettini ta’ Big Mama
Il-vjaġġi ta 'Delk Adams biex iżżur in-nanna tagħha fil-Mississippi dejjem sejjaħ għal kolazzjon tal-gallettini ta' kuljum. Gidma waħda, u tara għaliex.
Zokkor kannella 14. Fried Fish Po’ Boy Sandwich
Filwaqt li tista 'tuża catfish, tilapia jew ħut merlangu, żgur m'għandekx tissostitwixxi l-ħobż tradizzjonali Franċiż.
Kejkijiet Grandbaby 15. Frott tal-Baħar Gumbo
Pedament ieħor ta 'New Orleans, dan il-gumbo huwa kompletament mgħobbi bil-gambli, gajdri u laħam tal-granċ, flimkien ma' okra u ħafna bżar.
Ħajja Forking Tiegħi 16. Okra u Tadam Stewed
Tkellem dwar kif tagħmel l-aħjar mill-istaġun tat-tadam. Ejja s-sajf, tkun trid din il-meravilja ta’ 30 minuta fil-but ta’ wara.
Kejkijiet Grandbaby 17. Ġriewi Hush
Jocelyn tpoġġiha perfettament: Il-ġriewi Hush huma għall-ħut moqli dak li l-butir tal-karawett huwa għall-ġelatina. Jekk qatt ma ppruvajt ġriewi hush, huma bażikament bħal fritti żgħar tal-qamħirrum.
Raġel Dik Cookz 18. Meatloaf Klassiku ta' Stil tan-Nofsinhar
It-tarjol tal-krema tqila u l-bajd flimkien jgħin biex il-meatloaf tkun niedja b'mod sorprendenti.
Raġel Dik Cookz 19. Qamħirrum Kremat tan-Nofsinhar
OK, lest li jkollok moħħok minfuħ? Oħroġ il-bundt pan tiegħek, poġġi ċ-ċifċiegħ tal-qamħ fuq iċ-ċentru kollu u qatgħa l-qlub għal mise en place mingħajr mess.
Sempliċement LaKita 20. Gambli Easy Weeknight u Grits
Aħna ser inħalluk ftit sigriet: Iċ-ċavetta għal din ir-riċetta ta '20 minuta hija naqal tat-tisjir malajr, li jieħu biss madwar 5 minuti mill-bidu sat-tmiem.
Kejkijiet Grandbaby 21. Torta tal-Pecan tan-Nofsinhar
Din id-deżerta lesta għall-vaganzi hija butir, gooey u lusciously karamelizzata. Big Mama terġa’ tagħmilha.
Kejkijiet Grandbaby 22. Torta tal-Patata ħelwa
Din ir-riċetta titbiegħed xi ftit mill-tradizzjonali, peress li tuża kemm zokkor u ġulepp tal-qamħ, kif ukoll xorrox tal-butir tangy.
Ħajja Forking Tiegħi 23. Nofsinhar Chess Pie
Filwaqt li din il-kura ġejja mill-Ingilterra oriġinarjament, issa hija pedament ta 'Virginia. Bażikament huwa custard tal-bajd fil-qoxra tat-torta. (Jekk se tagħmel il-qoxra tiegħek, mur għal din ir-riċetta , li titlob kemm għat-tqassir kif ukoll għall-butir.)
Kejkijiet Grandbaby 24. Pudina tal-banana homemade
Mur il-mili żejjed billi roxx il-banana bil-meraq taċ-ċitru sabiex ma jismarux (u, waqt li tkun qiegħed fiha, taqbeżx it-topper meringue broiled lanqas).
Kejkijiet Grandbaby 25. Cobbler tal-ħawħ tan-Nofsinhar
Il-ħawħ fil-laned huwa totalment tajjeb biex jintuża—sempliċement ixxotta l-biċċa l-kbira tal-ġulepp. Ta 'min l-isforz żejjed biex tagħmel il-ġulepp tiegħek stess biex tmur miegħu.
Kejkijiet Grandbaby 26. Torta tal-bajd tan-Nofsinhar
Kun żgur li ma żżejjed. It-torta xorta għandha tkun daqsxejn jiggly fiċ-ċentru meta toħroġha mill-forn.
Raġel Dik Cookz 27. Pralines tradizzjonali tal-Pecan tan-Nofsinhar
Afda magħna: Il-qawwa tar-rieda tiegħek mhi assolutament l-ebda taqbila għal din id-delikatezza NOLA.
Sempliċement LaKita 28. Kejk tal-Kafè Hummingbird
Iltaqa' ma' twist ispirat mill-kolazzjon fuq kejk tal-kolibrì, kejk emblematiku tal-ħwawar tal-banana-ananas oriġinarjament mill-Ġamajka li issa huwa popolari fin-Nofsinhar.
RELATATI: 18 Klassiċi ta’ Tfaraġ In-Nanna tan-Nofsinhar Tiegħek Kienet Tagħmel
