LISTA TA 'ŻJUT TAT-TISJIR B'SAĦĦITHOM - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Għal Twissijiet ta 'malajr Abbona Issa

Kardjomijopatija Ipertrofika: Sintomi, Kawżi, Trattament U Prevenzjoni Ara l-Kampjun Għal Twissijiet ta 'ĦAFNA ĦALLI NOTIFIKI Għal Twissijiet ta 'Kuljum

Just In

7 sigħat ilu Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, Ritwali U Sinifikat ta 'Dan il-Festival
8 sigħat ilu Hina Khan Glams Up Bil-Ram Green Eye Shadow U Xufftejn Nuċċati Tleqq Ikseb Id-Dehra Fi Ftit Passi Sempliċi!
10 sigħat ilu Ugadi And Baisakhi 2021: Spruce Up Your Festive Look With Celebs-Inspired Traditional Suits
13-il siegħa ilu Oroskopju ta 'Kuljum: 13 ta' April 2021

Must Watch

Titlifx

Id-dar Saħħa Benessri Wellness oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh fl-1 ta 'Ġunju, 2020

Iż-żejt tat-tisjir iservi parti integrali fi kważi t-tipi kollha ta 'prattiki kulinari u jgħin biex joħroġ togħma u tessut distinti fl-ikel. Minn sautéing, qali għal inkaljar u ħami, iż-żejt tat-tisjir għandu rwol imperattiv f'diversi metodi tat-tisjir.

Iż-żejt tat-tisjir għandu rwol importanti fin-nutrizzjoni tal-bniedem ukoll. Huma sors tajjeb ta 'kompożizzjonijiet ta' aċidu xaħmi li għandhom rwol vitali fil-prevenzjoni tal-mard, jippromwovu l-funzjoni tal-moħħ, jgħinu fit-tkabbir u l-iżvilupp ta 'embrijun uman u jipprevjenu l-infjammazzjoni [1] .

Aċidi grassi huma kklassifikati f'erba 'kategoriji saturati (SFA), monoinsaturati (MUFA), polyunsaturated (PUFA) u xaħmijiet trans. Dawn l-aċidi grassi jinsabu fiż-żjut veġetali [tnejn] .

Iż-żjut veġetali huma derivati minn sorsi bbażati fuq il-pjanti u dawn jinkludu karawett, canola, sojja, ġirasol, ġulġlien, żerriegħa tal-għeneb, żebbuġa, palm, ġewż tal-Indi, qamħ u żejt tal-avokado, biex insemmu xi ftit [1] . Uħud minn dawn iż-żjut tat-tisjir għandhom ħafna xaħam saturat li jeħtieġ li jiġi kkunsmat bil-moderazzjoni.

Allura liema żjut tat-tisjir huma b’saħħithom? Jiddependi fuq it-tip ta 'tisjir li qed tagħmel, il-punt tad-duħħan taż-żejt tat-tisjir u l-kontenut ta' aċidu xaħmi fiż-żejt tat-tisjir.

Il-punt tad-duħħan huwa t-temperatura li fiha ż-żejt jinħaraq u jpejjep. Żjut b'punt ta 'duħħan ogħla huma ideali għal qali fil-fond, filwaqt li żjut b'punt baxx ta' duħħan taħt il-200 grad Celsius huma ideali għal qali baxx [tnejn] . Żjut mill-ġdid li jgħaddu mill-punt tad-duħħan tagħhom jitilfu t-togħma tiegħu u huwa meqjus bħala detrimentali għas-saħħa.

Aqra hawn biex tkun taf liema żjut tat-tisjir huma tajbin għal saħħtek u liema għandhom jiġu kkunsmati bil-moderazzjoni.

L-Aħjar Żjut tat-Tisjir Għas-Saħħa

1. Żejt taż-żebbuġa

Iż-żejt taż-żebbuġa huwa ingredjent primarju fil-kċina Mediterranja. Huwa għoli f'komposti fenoliċi u fih madwar 72.961 g aċidi grassi monoinsaturi, 13.808g aċidi grassi saturati u 10.523 g aċidi grassi polyunsaturated [3] .

Il-konsum ta 'żejt taż-żebbuġa, speċjalment żejt taż-żebbuġa extra-verġni jista' jgħin biex inaqqas ir-riskju ta 'mard tal-qalb u mortalità f'nies li huma f'riskju ogħla ta' mard tal-qalb [4] .

• Iż-żejt taż-żebbuġa extra-verġni għandu punt tad-duħħan ta '191 grad Celsius, li jista' jintuża għall-qali baxx.

2. Żejt taż-żerriegħa tal-ġulġlien

Skond studju, iż-żerriegħa tal-ġulġlien għandha 50 sa 60 fil-mija taż-żejt li huwa mgħobbi b'aċidi grassi polyunsaturated, antiossidanti, sesamin, sesamolin u omologi tat-tokoferol. L-aċidi grassi preżenti fiż-żejt tal-ġulġlien huma 35-50 fil-mija ta 'aċidu linolejku, 35-50 fil-mija ta' aċidu olejku, b'ammonti żgħar ta '7-12 fil-mija ta' aċidu palmitiku u 3.5-6 fil-mija ta 'aċidu steariku u traċċa biss ammont ta 'aċidi linoleniċi [5] .

Iż-żejt tal-ġulġlien għandu ħafna nutrijenti u antiossidanti. Huwa magħruf li għandu proprjetajiet kontra l-pressjoni għolja u kontra l-kanċer [6] . Il-konsum ta 'żejt tal-ġulġlien jista' jnaqqas il-konċentrazzjoni ta 'aċidu xaħmi fil-fwied u jnaqqas il-livelli tal-kolesterol fis-serum.

• Iż-żejt tal-ġulġlien jintuża għall-qali fil-fond. Iż-żejt tal-ġulġlien raffinat għandu punt ta 'duħħan ogħla minn żejt tal-ġulġlien mhux raffinat.

3. Żejt tal-ġirasol

Iż-żejt tal-ġirasol għandu togħma newtrali u huwa ta ’kulur ċar. 100 g ta 'żejt tal-ġirasol jippossjedi 19.5 g aċidi grassi monoinsaturi, 65.7 g aċidi grassi polinsaturati u 10.3 g aċidi grassi saturati [7] .

Iż-żejt tal-ġirasol jista 'jgħin biex ibaxxi l-kolesterol totali u l-livelli ta' kolesterol LDL (ħażin) u jżid il-kolesterol HDL, skond studju [8] .

• Il-ġirasol għandu punt għoli ta 'duħħan u ħafna drabi jintuża fit-tisjir bis-sħana għolja.

4. Żejt tas-sojja

Żejt tas-sojja fih 7 sa 10 fil-mija aċidu palmitiku, 2 sa 5 fil-mija aċidu steariku, 1 sa 3 fil-mija aċidu arakidiku, 22 sa 30 fil-mija aċidu olejku, 50 sa 60 fil-mija aċidu linolejku, u 5 sa 9 fil-mija aċidu linoleniku . Iż-żejt tas-sojja huwa għoli f'aċidi grassi polyunsaturated li jistgħu jgħinu jnaqqsu l-livelli tal-kolesterol fis-serum, u b'hekk inaqqsu r-riskju ta 'mard kardjovaskulari [9] .

• Iż-żejt tas-sojja għandu punt għoli ta 'duħħan li jagħmilha ideali għall-qali fil-fond.

5. Żejt tal-għosfor

100 g żejt tal-għosfor għandu 7.14 g xaħam saturat, 78.57 g xaħam monoinsaturat u 14.29 g xaħam polyunsaturated [10] .

Studju wera li nisa obeżi wara l-menopawsa b'dijabete tat-tip 2 kellhom tnaqqis sinifikanti fl-infjammazzjoni, lipidi fid-demm u livelli taz-zokkor fid-demm wara li kkunsmaw 8 g żejt tal-għosfor kuljum [ħdax] .

• Iż-żejt tal-għosfor għandu punt ta 'duħħan għoli li huwa kkunsidrat tajjeb għat-tisjir bis-sħana għolja.

6. Żejt tal-avokado

Iż-żejt tal-avokado fih 16.4 fil-mija aċidi grassi saturati, 67.8 fil-mija aċidi grassi monoinsaturi u 15.2 fil-mija ta 'aċidi grassi polinsaturi.

Studju wera li 13-il adult b’saħħtu li regolarment kienu fuq dieta iperkalorika u iperlipidika biddlu l-butir biż-żejt tal-avokado għal sitt ijiem, li rriżulta f’titjib notevoli fl-insulina, zokkor fid-demm, kolesterol totali, kolesterol LDL u livelli ta ’trigliċeridi. [12] .

• Iż-żejt tal-avokado għandu punt għoli ta 'duħħan u jista' jintuża fil-qlugħ, fil-grilling, fil-ħami u fis-searing.

7. Żejt tal-karawett

Iż-żejt tal-karawett għandu togħma u riħa ta 'ġewż. Iż-żejt tal-karawett jintuża l-iktar fil-kċejjen Ċiniżi, fl-Asja tan-Nofsinhar u fl-Asja tax-Xlokk. 100 g żejt tal-karawett fih 16.9 g xaħam saturat, 46.2 g xaħam monoinsaturat u 32 g xaħam polinsaturat [13] .

Iż-żejt tal-karawett huwa rikk fil-fitosteroli li jinibixxu l-assorbiment tal-kolesterol mid-dieta, inaqqsu l-infjammazzjoni u jwaqqfu t-tkabbir taċ-ċelloli tal-kanċer tal-pulmun, stonku, ovarji, kolon, sider u prostata. [14] .

• Għandu punt għoli ta 'duħħan ta' 229.4 grad Celsius li huwa ideali għal ikel li jaqli sewwa.

8. Żejt tal-canola

100 g żejt tal-canola fih 7.14 g xaħam saturat, 64.29 g xaħam monoinsaturat u 28.57 g xaħam polyunsaturated [ħmistax] . Studju wera li ż-żejt tal-canola jista 'jbaxxi b'mod sinifikanti kemm il-kolesterol totali kif ukoll il-kolesterol LDL, iżid il-vitamina E u jtejjeb is-sensittività għall-insulina minn sorsi oħra ta' xaħam fid-dieta [16] .

• Iż-żejt tal-canola għandu punt ta 'duħħan għoli, li huwa adattat għat-tisjir bis-sħana għolja.

Sors tal-immaġni: Healthline

9. Żejt tal-qamħ

Iż-żejt tal-qamħ irfinut għandu 59 fil-mija ta 'xaħmijiet polinsaturati, 24 fil-mija xaħmijiet monoinsaturi u 13 fil-mija xaħmijiet saturati. Huwa għoli fil-vitamina E li jipproteġiha mill-irqim ossidattiv. Iż-żejt tal-qamħ għandu ammonti tajbin ta 'aċidu linolejku, li huwa aċidu xaħmi polyunsaturated li jsaħħaħ is-saħħa tal-ġilda u jgħin fil-funzjonament xieraq tal-membrani taċ-ċelloli u s-sistema immunitarja. Il-konsum ta 'żejt tal-qamħ jista' jgħin biex ibaxxi l-kolesterol LDL minħabba l-preżenza ta 'aċidi grassi polyunsaturated [17] .

• Iż-żejt tal-qamħ għandu punt ta 'duħħan għoli u jista' jintuża għall-qali fil-fond.

Sors tal-immaġni: hfimarketplace

Żjut tat-Tisjir Biex Tikkonsma B’Moderazzjoni

1. Żejt tal-ġewż

Iż-żejt tal-ġewż jintuża bħala żejt li jittiekel fl-industrija tal-ikel u kien hemm reviżjonijiet imħallta dwar l-użu taż-żejt tal-ġewż għat-tisjir. Studju wieħed juri li ż-żejt tal-ġewż tal-Indi huwa reżistenti għall-ossidazzjoni u l-polimerizzazzjoni, li jagħmilha żejt adattat għat-tisjir. Iż-żejt tal-ġewż mhux raffinat għandu punt baxx ta 'tipjip ta' 177 grad Celsius li jfisser li huwa ideali għal qali baxx ta 'użu wieħed.

Iż-żejt tal-ġewż għandu ħafna xaħam saturat li huwa madwar 92 fil-mija u dan it-tip ta 'aċidu xaħmi għandu jiġi kkunsmat bil-moderazzjoni minħabba li studji wrew li l-konsum ta' livelli għoljin ta 'xaħam saturat jista' jżid ir-riskju ta 'mard tal-qalb [18] , [19] , [għoxrin] .

Studju ieħor li sar fuq 32 parteċipant b’saħħtu li kkunsmaw 15 ml żejt tal-ġewż tal-Indi kuljum għal tmien ġimgħat kien marbut ma ’żieda ogħla fil-kolesterol HDL. Madankollu, huma meħtieġa aktar studji fost pazjenti b'livelli baxxi ta 'HDL kolesterol li għandhom bżonn iżidu l-livelli ta' HDL kolesterol tagħhom [wieħed u għoxrin] .

2. Żejt tal-palm

Skond l-American Heart Association, iż-żejt tal-palm huwa għoli f'xaħam saturat, [22] li għandhom jiġu kkunsmati bil-moderazzjoni. 100 g żejt tal-palm fih 49.3 g xaħam saturat, 37 g xaħam monoinsaturat u 9.3 g xaħam polinsaturat [2. 3] .

Ħjiel Għall-Użu taż-Żjut tat-Tisjir

• Evita li kull żejt tat-tisjir jinħaraq 'il fuq mill-punt tad-duħħan tiegħu.

• Tużax żejt tat-tisjir li jinxtamm ħażin.

• Tużax mill-ġdid jew erġa saħħan iż-żejt tat-tisjir.

• Ixtri żejt tat-tisjir u aħżinhom f'post mudlam u frisk.

Biex Tikkonkludi ...

Skond l-American Heart Association, ibdel xaħmijiet ħżiena bħal xaħam saturat b'xaħmijiet aktar b'saħħithom bħal xaħmijiet monoinsaturi u polyunsaturated għax huma tajbin għal qalbek. Allura, agħżel żjut tat-tisjir b'saħħithom biex tipprepara ikel bħal għosfor, ġirasol, karawett, avokado u żejt taż-żebbuġa. Jikkunsmaw żejt tal-ġewż tal-Indi u żejt tal-palm bil-moderazzjoni peress li għandhom ħafna xaħmijiet saturati.