Ah, tewm. Meta kienet l-aħħar darba li għamilt pranzu tal-ħalq li ma kienx jinkludi mill-inqas sinna waħda ta 'dan l-ingredjent tat-tisjir fit-togħma u indispensabbli? Eżattament—dan l-allium punġenti jagħmel kważi kollox togħma aħjar u bażikament ma nistgħux ngħixu mingħajru. Huwa għalhekk li wasal iż-żmien li nifhmu kif naħżnu t-tewm bil-mod it-tajjeb peress li huwa dejjem imdendel madwar il-kċina tagħna, jistennewna biex jagħmluna kuntenti. Hawn kif tagħmel eżattament dan.
Kif taħżen Kap Sħiħ tat-Tewm
Meta tinħażen f'kundizzjonijiet ideali, ras sħiħa ta 'tewm tista' ddum għal ħafna xhur. Dawn il-kundizzjonijiet mhumiex eżattament faċli biex jintlaħqu, madankollu. Imma jekk issajjar ta 'spiss, m'għandek ikollok l-ebda problemi biex tuża t-tewm tiegħek qabel ma jsir misnieħ jew jinbeta.
1. Sib dar friska u mudlama għat-tewm tiegħek. It-tewm jiffjorixxi l-aħjar f'ambjent li għandu umdità medja u temperaturi konsistenti bejn 60 u 65 grad Fahrenheit. B'differenza għal ħafna ikel ieħor, ħażna aktar kiesħa ma tagħmilx għal sinna aktar friska (aktar dwar dak hawn taħt). Huwa pjuttost diffiċli li ssib post li b'mod konsistenti jirreġistra temperatura daqshekk moderata matul l-erba 'staġuni kollha, għalhekk jista' jkollok tkun kreattiv. Iżda qabel ma tagħmel dan, hawn xi suġġerimenti:
- Agħżel post tal-ħażna li jkun eqreb lejn l-art peress li jkun aktar frisk minn wieħed fil-għoli.
- Evita li taħżen it-tewm tiegħek kullimkien ħdejn il-fuklar, il-forn jew kwalunkwe apparat ieħor li jiġġenera s-sħana.
- Żomm l-irjus tat-tewm 'il bogħod mid-dawl tax-xemx dirett akkost ta' kollox.
- Kun konxju li l-ventilazzjoni hija fattur ewlieni ieħor. (Hu għalhekk li l-bozoz tat-tewm ġeneralment jinbiegħu f'dawk il-kalzetti tal-malji umoristiċi.) Kull meta jkun possibbli, aħżen l-irjus tat-tewm maħlula aktar milli f'borża u jekk tagħżel il-pantry, ipprova ma tiffolhomx b'tużżana kaxxi ta 'għaġin.
2. Tpoġġix il-bozoz fil-friġġ. Imssajna fuq dan hawn fuq iżda rridu nirrepetu: Il-kesħa hija tajba, il-kesħa hija ħażina. Taħżinx irjus tat-tewm fil-friġġ jekk tista’ tevitah, għax jekk tagħmel hekk x’aktarx li tirriżulta f’nebbieta. It-tewm li beda jinbet għadu sikur biex jiġi kkunsmat, madankollu, x'aktarx li jkollu togħma imperfetta u kemmxejn morra li tista 'taqleb palat għaqlin (iżda huwa aħjar mill-għalf misnieħ li jirriżulta minn sħana eċċessiva). Jekk trid tkessaħ it-tewm tiegħek, immira li tużah fi żmien ġimgħa jew tnejn għall-aħjar togħma.
3. Żomm il-qronfol flimkien. L-irjus tat-tewm huma reżiljenti bid-disinn: Meta miġbura flimkien ġewwa l-ġlud irqaq tal-karta tagħhom, il-qronfol jagħmlu xogħol eċċellenti biex isalvaw kundizzjonijiet mhux mixtieqa. L-istess mhux minnu ladarba tkisserhom, madankollu. U żgur, hija okkażjoni rari li qatt tuża ras sħiħa tat-tewm f'ikla waħda (sakemm ma tkunx qed tħawwadIt-tiġieġ ta’ Ina Marbella, jiġifieri), iżda t-teħid huwa dan: Jekk int it-tip li tneħħi ras tewm fit-tfittxija ta 'qronfol li huma biss id-daqs it-tajjeb għall-iskopijiet tat-tisjir tiegħek (tgħolli l-idejn), issa huwa ż-żmien li tieqaf tagħmel hekk.
Kif taħżen it-tewm imqaxxar
Forsi aċċidentalment tqaxxar aktar milli kellek bżonn għal riċetta jew forsi qed tittama li tieħu vantaġġ għall-ikla ta 'għada. Jew il-mod, hawn kif taħżen it-tewm ladarba titneħħa l-ġilda sabiex tkun tista 'tkompli issajjar miegħu għal mill-inqas ġurnata oħra. Ħjiel: Din is-soluzzjoni ta 'ħażna f'żewġ stadji anke taħdem għal sinniet tat-tewm li jkunu nkisru b'sikkina (biss ma tistenniex ħajja twila fuq l-ixkaffa).
1. Qaxxar il-qronfol tat-tewm. Jekk ma jkollokx diġà tewm imqaxxar fuq idejk u qed taqra dan bl-intenzjoni li ttemm ix-xogħol tal-preparazzjoni fil-futur, ibda billi tqaxxar il-qronfol tiegħek. Jekk tagħżel hekk, tista 'wkoll tqatta', dadi jew kapuljat f'dan l-istadju.
2. Aħżen il-qronfol f'kontenitur mitbuq. Ittrasferixxi t-tewm imqaxxar—sħiħ jew imqatta—għal kontenitur tal-ħażna li ma jgħaddix arja minnha (il-ħġieġ huwa aħjar mill-plastik peress li huwa inqas probabbli li jassorbi rwejjaħ) u waħħalha fil-friġġ. Serjament, iżda, mitbuq ...sakemm ma tkunx friska bil-ħalib b’riħa tat-tewm fl-iskutella taċ-ċereali tiegħek. It-tewm imqaxxar se jżomm it-togħma delizzjuża tiegħu sa jumejn fil-friġġ, imma ipprova ma jitħajjarx id-destin—minflok, immira li jużah fi żmien ġurnata jekk possibbli.
RELATATI: Kif Taħżen il-Basal, Allura Attwalment Tużahom Qabel Ma Jmorru Ħażin
