8 Użi tal-Krema tat-Tartru li Qatt Qatt Ħsibt (u X'Heck Hija Fil-fatt)

L-Aħjar Ismijiet Għat-Tfal

Floor:

Data Tat-Twelid:

Ibgħat

Ibgħatli Bl-Email Uri Fuq Is-Sit

Int qed tagħti l-ixtilliera tal-ħwawar tiegħek clean-out tant meħtieġ u tiltaqa 'ma' ingredjent misterjuż: krema tat-tartru. Huh, jidher li qatt ma missejt dan , int taħseb. Imma ma titfahx fit-trash għadha biss. Il-krema tat-tartru fil-fatt hija ingredjent utli li żżomm f'idejna. Hawnhekk, tmien użi tal-krema tat-tartru li x'aktarx ma kontx taf bihom, flimkien ma 'riċetti biex tibda.

Imma l-ewwel, x'inhi l-krema tat-tartru?

Aħna ferħanin li tlabt. Il-krema tat-tartru, magħrufa wkoll bħala bitartrat tal-potassju jekk int fantastiku, m'għandha x'taqsam xejn ma 'zalza tartru jew ma' l-għalf li d-dentist inaddaf snienek. Fil-fatt huwa prodott sekondarju tal-proċess tal-produzzjoni tal-inbid. Mhux biex tikseb wisq xjentifiku, iżda huwa melħ ipproċessat minn aċidu li jseħħ b'mod naturali msejjaħ aċidu tartariku, li jinsab fil-frott bħall-banana, iċ-ċitru u, hawn, l-għeneb. Bażikament, il-bitartrate tal-potassju jikkristallizza fi btieti tal-inbid matul il-proċess tal-fermentazzjoni, u l-kristalli jiġu ffiltrati jew miġbura biex issir krema tat-tartru.

X'tagħmel il-krema tat-tartru?

Issa taf li ġej mill-inbid, kessaħ. Imma għalxiex hi tajba fil-fatt il-krema tat-tartru? Ukoll, huwa aġent komuni tal-ħmira fil-ħami, u probabilment tużah il-ħin kollu mingħajr ma tkun taf. Il-krema tat-tartru tinsab fi trab tal-ħami , li hija biss taħlita ta 'bikarbonat tas-sodju (baking soda) u aċidu. Aħseb dwar dawk il-proġetti tax-xjenza tal-vulkan li għamilt fl-iskola tan-nofs: Is-soda tal-ħami kien jiffa biss mal-kuntatt ma 'aċidu bħal ħall. Hija l-istess ħaġa meta tkun qed ttella 'lott ta' muffins tal-banana. It-trab tal-ħami (magħruf ukoll bħala baking soda flimkien ma 'krema tat-tartru) isir attiv meta jitħallat ma' likwidu, li jirriżulta f'oġġett moħmi għoli.

Waħedha, il-krema tat-tartru hija stabbilizzatur effettiv għal riċetti finicky bħal meringue, soufflés jew krema bit-tarjola, li kollha għandhom tendenza li jidbiel jew imorru ċatti.

Il-krema tat-tartru hija wkoll aġent tat-tindif utli madwar id-dar, speċjalment meta titħallat ma 'aċidu ieħor jew perossidu tal-idroġenu. Imma int mhux hawn biex tnaddaf, int hawn biex issajjar, hux? Hawn tmien użi tal-krema tat-tartru li jagħmlu t-tisjir u l-ħami tiegħek * daqshekk * aħjar.

8 użi tal-krema tat-tartru:

1. Stabbilizzazzjoni tal-abjad tal-bajd fit-meringue. Anke niskata ċkejkna ta 'krema tartru tista' tfisser id-differenza bejn meringue weepy, imdejjaq u waħda glorjuża lixxa u fluffy. Segwi l-proporzjon ta '⅛ kuċċarina krema tartru għal kull abjad tal-bajd kbir biex tiżgura meringue ħoxna li żżomm il-volum tagħha.

2. Prevenzjoni tal-kristalli taz-zokkor fit-teħid tal-ħelu. L-għadu tal-ħelu u l-karameli magħmulin mid-dar huwa kristalli kbar taz-zokkor, iżda l-krema tat-tartru tista 'tipprevjeni dan (tgħaqqad mal-kristalli taz-zokkor u żżommhom żgħar). Żid niskata krema tat-tartru maz-zokkor jagħli għal karamella lixxa u ħelu tqarmeċ, pro-level.

3. Żieda ta 'loft ma' prodotti moħmija. L-inklużjoni tal-krema tat-tartru fir-riċetti tal-ħami li jitolbu l-baking soda se tgħin biex tiġi attivata l-ħmira, minħabba li l-baking soda hija alkalina u l-krema tat-tartru hija aċiduża. Jista 'anki jintuża bħala sostitut tal-aħħar minuta għat-trab tal-ħami. Għaqqad 1 kuċċarina ta 'baking soda għal kull 2 ​​kuċċarini ta' krema tartru, imbagħad issostitwixxi għat-trab tal-ħami fi proporzjon 1:1.

4. Żieda tang għal snickerdoodles. Jekk qatt għamilt cookie snickerdoodle klassika, probabilment innotajt krema tat-tartru fil-lista tal-ingredjenti. L-iskop eżatt tiegħu huwa diskuss ħafna, iżda xi wħud jgħidu li huwa responsabbli għat-tang sottili u n-nisġa chewy tal-cookie. Oħrajn jgħidu li l-azzjoni ta 'żieda u waqgħa mgħaġġla tagħha fil-forn tħalli dik in-nisġa emblematika mqarqana fuq nett (u oħrajn jgħidu li hija t-tnejn). Il-biċċa l-kbira tar-riċetti jitolbu proporzjon ta' 2:1 ta' krema tat-tartru għal trab tal-ħami.

5. Nagħmlu l-krema bit-tarjola fluffier. Simili għat-meringue, il-krema bit-tarjola għandha tendenza li taqa 'ċatt—krema tat-tartru tista' tevita dan. Iż-żieda ta’ niskata ta’ krema tat-tartru ma’ krema tqila għall-frost tagħmilha ddum aktar kemm fil-friġġ kif ukoll f’temperatura tal-kamra. Barra minn hekk, se tagħmilha aktar faċli għall-pajp u t-tixrid, inti furnar int.

6. Iż-żamma tal-kulur f'ħxejjex steamed u mgħollija. Int taf kif brokkoli steamed jew asparagu (jew kwalunkwe veggie, għal dik il-kwistjoni) dejjem toħroġ tip ta 'murky, meta inti ridt li tidher verdant u frisk? Żieda ½ kuċċarina krema tartru għall-ilma qabel it-tisjir se ttejjeb il-kulur tal-ħaxix bil-fwar u mgħolli mingħajr ma tbiddel it-togħma tagħhom. L-ewwel tiekol b'għajnejk, taf.

7. Sostituzzjoni tax-xorrox tal-butir f'riċetta. Jekk trid il-tanginess ta xorrox tal-butir , iżda għandhom biss ħalib regolari (jew ħalib ibbażat fuq il-pjanti), tista 'żżid ammont żgħir ta' krema tartru fi niskata. Għal kull tazza ta 'ħalib jew ħalib mingħajr ħalib, uża 1 & frac12; kuċċarina krema tartru—iżda żidha mal-ingredjenti niexfa tar-riċetta biex tevita li tiġbor.

8. Nagħmlu playdough homemade . OK, ma tistax tiekol dan l-għalf, iżda huwa pjaċevoli wisq biex taqdi. Ħafna riċetti għal playdough magħmul id-dar—bħal din —sejħu sa 1 tablespoon krema tartru, li tagħti lill-għaġina tessut aktar lixx u elastiku.

Issa li taf għalxiex hu, hawn 12-il riċetta biex tuża l-krema tat-tartru tiegħek.

12 Riċetta li tagħmel bil-krema tat-tartru

1. Torta tal-Kannella Meringue

Grazzi għall-krema tat-tartru, it-topping fluffy fuq din it-torta pikkanti-ħelwa huwa faċli biex jinfirex u jinqatgħu.

Ikseb ir-riċetta

2. Kejk tal-Ikel tal-Anġlu tal-Qara Ħamra bil-Ġobon tal-Krema

Iċ-ċavetta għal kejk tal-ikel tal-anġlu għoli jinsab fil-batter, li huwa magħmul minn—sorpriża—meringue. Niskata krema tartru tiżgura li ma taqax ċatt fil-forn.

Ikseb ir-riċetta

3. Blood Orange Eton Mess

Tista’ tpoġġi l-krema tat-tartru kemm fit-meringue kif ukoll fil-krema bit-tarjola biex din id-deżerta faċli ma tinħallx fit-tazzi tagħha.

Ikseb ir-riċetta

4. Jammy Shortbread Bars

Dawn il-vireg jibdew bi shortbread sempliċi ta' zokkor ismar, segwit minn saffi irqaq ta' ġamm u frosting mingħajr żerriegħa, li jissolidifikaw biżżejjed biex jagħmluhom stackable.

Ikseb ir-riċetta

5. Gdim tal-Frawli, Kardamomu u Pistaċċi Pavlova

Niskata krema tat-tartru tagħmel dawn il-cuties ħfief bħall-arja u ħafna aktar faċli biex jinqatgħu. (Minn frawli? Tista 'tgħaqqadhom bi kwalunkwe berry li tixtieq qalbek.)

Ikseb ir-riċetta

6. Munzelli tal-Grejpfrut Meringue

Dan huwa bħal jaqsmu bejn torta meringue u pavlova: iqarmeċ barra, marshmallowy ġewwa u baqta krema u custardy.

Ikseb ir-riċetta

7. Cookies Meringu tal-lumi

Kieku pie lemon meringue u cookie taz-zokkor kellhom tarbija (delicious ħafna), dawn il-cookies ikunu hekk. Biex tagħmel it-topping aktar faċli biex taħdem magħha, tinsiex il-krema tat-tartru.

Ikseb ir-riċetta

8. Cupcakes ta’ l-Ikel ta’ l-Anġli ta’ 30 Minuta

L-appell kollu tal-kejk tal-ikel tal-anġli f'pakkett portabbli. Huma wkoll lesti biex jieklu fi 30 minuta, xejn kbir.

Ikseb ir-riċetta

9. Eton Mess tal-Qamra Ħamra Krema

Jekk trid biss tuża cookies tat-meringue mixtrija mill-maħżen, mur għaliha. Imma jekk tagħmel tiegħek, dawn se jduqu saħansitra aħjar.

Ikseb ir-riċetta

10. Torta tal-lumi bil-Blueberry Meringue

Inti jista’ torċ it-meringue għal effett mixwi, iżda mhux se tħallik b'tali kulur vjola pjuttost. (Is-sigriet huwa blueberries imnixxef bil-friża.)

Ikseb ir-riċetta

11. Eggnog Snickerdoodles

Dawn mhumiex xi snickerdoodles qodma, huma snickerdoodles * festivi *. It-togħma familjari ġejja mill-estratt tar-rum, imma jekk dik mhix il-kikkra tè tiegħek, tista 'tuża l-vanilla.

Ikseb ir-riċetta

12. Lemon-Berry Sheet Pan Trifle

Immodernizzajna u ssimplifikajna din id-deżerta klassika Brittanika sabiex ma jkollokx bżonn ta’ skutella maqtugħa kristall, biss il-folja tal-ħami fiduċjuża tiegħek.

Ikseb ir-riċetta

RELATATI: Il-butir jeħtieġ li jiġi mkessaħ? Hawn il-Verità

L-Oroskopju Tiegħek Għal Għada

Biex Tkun Taf

Ibgħatli Bl-Email Uri Fuq Is-Sit