Meta niġu għat-tisjir id-dar, wieħed mill-akbar ostakli li lkoll niffaċċjaw huwa ż-żmien—ħadd qatt ma għandu biżżejjed minnu. Anke bħala kok imħarreġ professjonalment li ħadem fir-ristoranti u għandu soft sigriet għal riċetti kkumplikati, jien ukoll għal tricks li jiffrankaw il-ħin li jagħmlu t-tisjir aktar faċli, aktar mgħaġġel u mingħajr stress. Allura, għandek tqaxxar il-ġinġer? Waqaft twil ilu, u hawn għaliex għandek ukoll.
It-tqaxxir tal-ġinġer huwa tedjanti u jieħu ħafna ħin, biex ma nsemmux riċetta biex titqatta 'biċċa subgħajk jekk ma tkunx qed tagħmel dan b'mod korrett. Żgur, ħafna hacks ħarġu mill-abbiss tal-internet. Iffriża l-ġinġer tiegħek! Qaxxar se kuċċarina! Uża tqaxxir tal-ħaxix biex taħdem b'mod skomdu madwar nooks u crannies, ħela ton ta 'ġinġer li jista' jintuża fil-proċess! Imma meta bdejna nqaxxru l-ġinġer fl-ewwel post? Il-ġilda hija rqiqa bħala karta, iżda kważi kull riċetta li titlob ġinġer frisk tgħid li jeħtieġ li titqaxxar. Imma ħadd qatt ma jagħti raġuni.
Allura għala eżattament waqaf niddejjaq? (U mhux għax għażżien, li jien nammetti li jien.)
Hawn kif kelli l-epifanija tiegħi: F'żewġ okkażjonijiet separati, rajt lil sħabi professjonisti tal-ikel jgħidu li ma jiddejqux iqaxxru l-ġinġer. L-ewwel kienet l-awtriċi tal-kotba tat-tisjir Alison Roman, waqt li kienet tagħmel l-istuffat taċ-ċiċri famuż fuq l-internet fi a New York Times Video tat-tisjir . Mhux se nqaxxar il-ġinġer tiegħi, tgħid bi sfida. Tista’ jekk trid, imma ma tistax tagħmilni. Il-qoxra fuq barra hija tant rqiqa li, onestament, ma tkunx taf li hemm. Koki tad-dar, 1; ġinġer, 0.
It-tieni kien Igawdu l-ikel tiegħek l-editur tal-ikel Molly Baz f'filmat ieħor tat-tisjir (iva, nara ħafna minn dawn l-affarijiet). Filwaqt li tagħmel a immarinar pikkanti għat-tiġieġ , Hi b'xi mod qabdet is-sentimenti tiegħi eżattament: Tinduna li ma qajtx il-ġinġer. Għax jien qatt ma nqaxxar il-ġinġer. Għax ma nifhimx għaliex in-nies iqaxxru l-ġinġer. Xi ħadd biss iddeċieda xi darba, bħal, irid ineħħi l-qoxra, u mbagħad kulħadd beda jaħli l-ħin tiegħu b'kuċċarina. Meta verament tista' tiekolha u qatt ma tkun taf li kien hemm.
Minn dakinhar jien ittestjajt il-metodu mingħajr qoxra darbtejn fil-kċina tiegħi stess: darba waqt li nagħmel Roman's stew , li titlob ġinġer imqatta' fin. Sempliċement naqbeż il-proċess tat-tqaxxir, qatgħet il-ġinġer fi pjanċi, imbagħad logħbiet tas-sulfarini, imbagħad kapuljat. Għamilt ukoll soppa tal-purè tal-karrotti-ġinġer u ħakk il-ġinġer direttament fil-borma b'mikroplan. Ir-rizultati? Fiż-żewġ okkażjonijiet, it-tester uffiċjali tiegħi tat-togħma (ir-raġel tiegħi) ma qalx kelma, u qed naħseb li ma ndunax differenza.
Jekk għandek bżonn aktar evidenza minn hekk, Baz għandu spjegat ftit punti oħra li jista 'jkollok konvint. Mhux biss tiffranka l-ħin jew ponot subgħajk delikati, iżda tnaqqas ukoll il-ħela tal-ikel għax tuża l-għerq kollu. U jekk int inkwetat dwar il-mikrobi, tista 'tgħorok u laħlaħ il-ġinġer tiegħek bħalma tagħmel patata, zunnarija jew tuffieħ. Cela dit, jekk qed taħdem ma 'xi ġinġer qodma mkemmxa li ilu fil-kċina tiegħek sakemm ma tiftakarx li xtrajtu, probabilment trid tqaxxarha... jew tixtri ġinġer frisk.
Tista' Tiekol Ġilda tal-Ġinġer?
Inti bet. Ejja nkunu onesti: L-unika raġuni għalfejn in-nies iridu jeħilsu mill-ġilda hija għaliex hija aktar iebsa. Imma aħseb dwarha, meta kienet l-aħħar darba li kielt biċċa kbira ta 'ġinġer mingħajr ma tqatta' jew ikkapuljat l-ewwel? Ladarba tkun imqatta ', inti lanqas biss tista' tgħid li l-ġilda hija hemm. Barra minn hekk, għandu xi valur nutrittiv ukoll. L-unika darba li int m'għandux tiekol ġilda tal-ġinġer huwa jekk l-għerq tal-ġinġer tiegħek huwa super qodma u knobby. Fi kliem ieħor, m'għandekx tkun qed tiekol * xi * parti minn dak il-ġinġer, ġilda jew ebda ġilda.
Raġunijiet Għaliex M'għandekx Tqaxxar il-Ġinġer
OK, trid il-verżjoni TLDR? Aħna għandna inti.
- Il-ġilda ta 'barra tal-ġinġer hija tant rqiqa li ladarba tkun imsajra, lanqas biss tirrealizza li tħalla fuq.
- Dan jiffranka ħin prezzjuż tat-tisjir (u subgħajk milli titqatta 'aċċidentalment).
- Li tħalli l-qoxra fuq tnaqqas il-ħela tal-ikel għax qed tuża l-għerq tal-ġinġer kollu. Inevitabbilment titlef biċċiet perfettament tajbin tal-laħam tal-ġinġer waqt li titqaxxar.
- Jekk hija kwistjoni ta 'indafa għalik, aħsel sewwa l-ġinġer qabel ma tużah. Meta wieħed jitkellem dwaru...
Kif Aħsel Ġinġer
Allura, fl-aħħar ngħaqadt man-naħa skura u m'għadx tqaxxar il-ġinġer tiegħek. Prosit. Dan ifisser li jkollok titgħallem kif tnaddafha sew, peress li qed tuża l-għerq kollu (li ntmess minn min jaf kemm-il nies qabel ma tpoġġih fil-karrettun tax-xiri). Tinkwetax: Hawn kif isir.
- Iġbed jew aqta’ l-ammont ta’ ġinġer li għandek bżonn għad-dixx tiegħek.
- Mexxi l-ġinġer taħt ilma sħun, u togħrok il-wiċċ b'idejk.
- Ħu pinzell tal-ħxejjex u għorok barra biex tneħħi kwalunkwe ħmieġ jew batterja li jkun fadal.
- Nixxef u lest għall-użu.
Lest biex issajjar? Ipprova dawn ir-riċetti li jitolbu ġinġer:
- Smoothie mirtiel-ġinġer
- Soppa tat-Tiġieġ Pikkanti tal-Lumi-Ġinġer
- Ġinġer-Ananas Gambli Ħawwad-Fry
- Salamun Moħmi Ġulġlien-Ġinġer fil-Parċmina
- Torta Ċirasa tal-Ġinġer
- Lanġas Poached Rosé bil-Ġinġer u l-Vanilla
RELATATI: Hawn Kif Ħalq il-Ġinġer Mingħajr Ma Tagħmel Mess Sħiħ
