Allura tajt widen għall-parir ta 'Ina Garten u xtrajt ftit fliexken tassew * tajbin * żejt taż-żebbuġa . Imma issa int inkwetat li tlaqt il-baħar u għandek aktar milli tista 'fil-fatt tuża. Kemm se jdum? Iż-żejt taż-żebbuġa jmur ħażin? Hawn dak li għandek bżonn tkun taf.
Iż-żejt taż-żebbuġa jmur ħażin jew jiskadi?
B'differenza mill-inbid, iż-żejt taż-żebbuġa ma jitjiebx bl-età. Iva, iż- żebbuġ imur ħażin—magħruf ukoll bħala misnieħ—eventwalment. Dan għaliex teknikament huwa prodott li jitħassru. Iż-żejt taż-żebbuġa huwa ppressat minn frotta, għalhekk aħseb fih bħal meraq tal-frott. Il-meraq tal-frott imur ħażin, hux?
Minn meta jiġi bbottiljat, iż-żejt taż-żebbuġa għandu ħajja fuq l-ixkaffa ta’ 18 sa 24 xahar. Dan jista 'jidher qisu żmien twil, imma ftakar li parti minnu intefqet fi tranżitu, u sa meta l-flixkun jolqot l-ixkaffa tal-ħanut tal-merċa tiegħek, diġà beda jixjieħ. Iċċekkja l-aħjar data qabel tixtri flixkun biex tiżgura li qed tixtri l-aktar żejt frisk possibbli.
U dwar dik id-data tal-aħjar sa: Hija verament aktar linja gwida milli data ta 'skadenza iebsa u mgħaġġla, maħsuba biex tiddetermina l-freskezza ta' mhux miftuħ flixkun. Ladarba tiftaħ il-flixkun, għandek verament tipprova tużah fi żmien 30 sa 60 jum, u l-iktar fi żmien sena. Dan ingħad, m'għandekx għalfejn titfa' flixkun li għandu 30 jum jekk jidher tajjeb. (Kompli aqra.)
Kif tista' tgħid jekk iż-żejt taż-żebbuġa tiegħek marx ħażin?
Jekk il-flixkun tiegħek dawwar il-kantuniera minn tip ta 'qadim għal misnieħ, tinkwetax: Int tkun tista' tgħid. Ferra ammont żgħir u agħtiha xamm. Jekk tkun misnieħa, għandha riħa ħelwa b'mod ħażin, bħal frott li jkun beda jiffermenta jew jitħassru. (Xi nies jgħidu li għandha riħa bħall-kolla ta’ Elmer.) Jekk ma tistax tgħid biss billi txommha, togħma ftit mingħajr ma tiblaha (biss iddawwarha f’ħalqek). Jekk huwa kompletament bla togħma, iħossu żejtni f'ħalqek jew għandu togħma barra (bħal ġewż imħassar), huwa misnieħ.
Huwa tajjeb li tuża żejt taż-żebbuġa skadut?
Jiddependi. It-tisjir biż-żejt taż-żebbuġa misnieħ mhux se jimrad bħalma kieku tiekol laħam maħmuġ, iżda x'aktarx tilef kwalunkwe valur nutrittiv jew antiossidanti. Ukoll, se definittivament tagħmel l-ikel tiegħek togħma stramba. Iż-żejt taż-żebbuġa tiegħek għandu riħa funky? Il-kulur jidher off? Tgħaddix mur. Jekk jinxtamm tajjeb u jidher tajjeb, huwa tajjeb li tużah, iżda jista 'ma jkollhiex togħma bżar jew qawwi bħal meta xtrajtu għall-ewwel darba.
Kif tista’ żżomm iż-żejt taż-żebbuġa milli jmur ħażin?
Is-sħana, l-arja u d-dawl huma l-akbar tliet għedewwa taż-żejt taż-żebbuġa. Apparti milli tixtri l-aktar żejt frisk possibbli, agħżel wieħed li jiġi jew fi flixkun tal-ħġieġ ikkulurit jew kontenitur tal-metall mhux reattiv (biex iżżomm id-dawl) li għandu għatu ssikkat u li jista’ jerġa’ jissiġilla. Aħżen f'post frisk u niexef, idealment bejn 60 ° F u 72 ° F (temperaturi aktar sħan joħorġu togħmiet spjaċevoli). Dak il-flixkun li għamel id-dar tiegħu eżatt ħdejn il-fuklar tiegħek? Ċaqlaqha! Pantry jew kabinett skur u kiesaħ se jaħdem. U jekk xtrajt flixkun ġgant bl-ingrossa, ferrah fi flixkun iżgħar sabiex ma tesponix dak iż-żejt kollu għall-arja kull darba li tiftaħ. (Anke jekk mhux daqshekk kosteffettiv, fl-aħħar mill-aħħar nirrakkomandaw li tixtri kwantitajiet iżgħar kull darba.)
Iż-żejt taż-żebbuġa għandu jiġi mkessaħ?
Nafu x'qed taħseb. Il-friġġ tiegħi huwa skur u frisk. Iż-żejt taż-żebbuġa tiegħi se jdum għal dejjem hemmhekk! U żgur, tista 'taħżen iż-żejt taż-żebbuġa tiegħek fil-friġġ, imma żomm f'moħħok li probabbilment se jissolidifika f'temperatura daqshekk kiesħa, u jagħmilha uġigħ biex tużah fuq kapriċċ. Jekk tgħix f'ambjent partikolarment sħun jew umdu, jista 'jtawwal il-ħajja taż-żejt tiegħek bi ftit, iżda naħsbu li huwa aktar faċli li tixtri ammonti iżgħar u tużahom malajr.
Kif għandek teħles miż-żejt taż-żebbuġa antik jew ħażin?
Allura ż-żejt taż-żebbuġa tiegħek mar misnieħ. Issa xiex? Tagħmel xi ħaġa, tferraħx—jew xi żejt tat-tisjir, għal dik il-kwistjoni—fil-fossa. Dan jista 'jgħaqqad il-pajpijiet u l-mejns tad-drenaġġ tal-belt tiegħek, u eventwalment iniġġes il-passaġġi tal-ilma. Ma jistax jiġi kompost ukoll. Tista' titlob dipartiment lokali tiegħek tas-sanità dak li rrakkomandaw, iżda ġeneralment, l-aħjar prattika hija li tittrasferixxi ż-żejt taż-żebbuġa maħmuġ f'kontenitur mhux riċiklabbli (bħal kartuna tal-ħalib tal-kartun jew kontenitur tat-teħid) u armih fit-trash. Imbagħad, kanal Ina Garten u ġib lilek innifsek flixkun ġdid tal-għalf tajjeb.
