Jekk il-kċina tiegħek kellha sala VIP, iż-żejt taż-żebbuġa jkun fil-quċċata tal-lista tal-mistednin. Int issajjar biha, tużah fil-kisi għall-insalata favoriti tiegħek kollha, tgħaddas il-ħobż fiha, iddawwarha fuq il-burrata... heck, saħansitra ppruvajtha f’ maskra tax-xagħar . Imma int infuża l-EVOO tiegħek? Huwa mod sempliċi biex iġġib togħma u eċċitament lill-platti tas-soltu tiegħek, kif ukoll huwa faċli ħafna li tagħmel id-dar. Kompli aqra biex titgħallem kif tagħti żejt taż-żebbuġa bil-ħxejjex u l-ingredjenti favoriti tiegħek kollha.
Dak li għandek bżonn
Tinkwetax, m'għandekx għalfejn tmur kollha Ina u splurge fuq flixkun għali ta 'żejt taż-żebbuġa mill-ewwel. Ibda b'żejt taż-żebbuġa mhux prezzjuż li taf li diġà togħġob, imbagħad ladarba tkun pro fl-infużjoni u jkollok riċetta li tħobb, ikkura lilek innifsek bl-għalf tajjeb.
Ikollok bżonn ukoll dispenser taż-żejt taż-żebbuġa opak biex iżżomm il-koction tiegħek ġewwa. Iż-żejt taż-żebbuġa sempliċi għandu ħajja fuq l-ixkaffa ta 'madwar 18 sa 24 xahar. L-espożizzjoni għall-arja, id-dawl u s-sħana jistgħu jqassru dik it-tieqa. Allura, jekk id-dawl jew is-sħana jidħlu fil-flixkun, ngħidu aħna minn tieqa xemxija permezz ta 'pourer tal-ħġieġ trasparenti, tista' tagħmel iż-żejt taż-żebbuġa jitranid aktar malajr. Jekk ma tridx tikseb dispenser, kwalunkwe kontenitur jew vażett mitbuq jagħmel tajjeb—kun żgur li tużah fil-ħin.
Imbagħad tiġi l-parti divertenti: niddeċiedu liema ħxejjex aromatiċi, ħwawar u ingredjenti mnixxfa għandhom infushom iż-żejt. Għażliet popolari jinkludu tewm, lumi, klin, salvja u ħabaq, iżda hemm * tunnellata * ta 'flessibilità. Aħseb kollox minn tadam imnixxef fix-xemx u qxur tal-bżar aħmar imfarrak għal qoxra tal-larinġ u lavanda. Sempliċement mur ma 'żidiet li tħobb, sempliċement ma tħalli xejn fiż-żejt taż-żebbuġa li għandu traċċi ta' umdità, bħal bżar jew ħxejjex aromatiċi friski, sinniet tat-tewm u qxur taċ-ċitru. Dan jista 'jikkawża moffa u tkabbir batterjali .
Xi nies jagħtu infużjoni billi sempliċement iżidu ħwawar u ħwawar ma 'dispenser, iferrgħu żejt taż-żebbuġa fuqhom u jħalluhom jiffamiljarizzawhom għal ftit ġimgħat. Iżda nirrakkomandaw li ssaħħan iż-żejt taż-żebbuġa u ż-żidiet fuq il-fuklar flimkien biex tiġi estratta kemm jista' jkun togħma mill-ingredjenti kollha. Barra minn hekk, ma jkollokx għalfejn tistenna 14-il jum biex tużah. Hawn dak li ser ikollok bżonn biex infużjoni żejt taż-żebbuġa bit-tewm, il-lumi u s-sagħtar. Ħossok liberu li taġġusta skond il-preferenzi tiegħek.
Ingredjenti
- 2 tazzi żejt taż-żebbuġa
- 6 sa 8 sprigs sagħtar imnixxef
- 10 sa 12-il sinna tewm, imqaxxra
- Qaxxar minn 1 sa 2 lumi, maħsula sewwa u mnixxfa
Kif Infużjoni Żejt taż-Żebbuġa
L-unika preparazzjoni tinvolvi l-ħasil tal-lumi, imbagħad it-tqaxxir tal-lumi u t-tewm, li għandu jieħu madwar 10 minuti. Imbagħad bejn it-tisjir u t-tkessiħ, ikollok bżonn madwar 45 minuta mill-bidu sat-tmiem.
- Ferra’ ż-żejt taż-żebbuġa ġo kazzola medja fuq nar medju-baxx. Ladarba jibda bżieżaq ftit, żid is-sagħtar imnixxef. Sajjar għal 1 sa 2 minuti, imbagħad naqqas is-sħana għall-baxx.
- Żid it-tewm u l-qoxra tal-lumi. Neħħi kemm jista 'jkun il-qoxra tal-lumi (magħruf ukoll bħala l-għalf abjad fuq ġewwa tal-qoxra ta' frott taċ-ċitru) qabel ma żżid il-qoxra mal-borma—tagħti liż-żejt imrar spjaċevoli. Żomm it-taħlita sħuna fuq nar baxx u ħalli l-ingredjenti weqfin għal madwar 20 minuta, jew sakemm it-tewm ikun ftit kannella. Tħallix tisħon tant li ż-żejt ikun qed itektek, jibża jew ibaqbaq.
- Neħħi l-borma minn fuq in-nar. Ladarba ż-żejt jibred, strappa u armi s-solidi (sakemm ma tridx issajjar mat-tewm). Ferra’ ż-żejt ġo dispenser u aħżen f’post mudlam u frisk għal madwar ġimagħtejn jew il-friġġ għal madwar xahar. Ħossok liberu li żżid sagħtar jew qoxra tal-lumi żejda mal-flixkun jekk trid tidher fancy.
Issa li tajt iż-żejt taż-żebbuġa, sajjar miegħu, użah fl-immarinar u dressings, daħħal biċċiet tal-ħobż bi qxur fiha, aħsel fuq il-laħam, ħwawar l-insalata caprese tiegħek ta 'kull ġimgħa—isimha. Id-dispenser taż-żejt huwa l-gajdra tiegħek.
RELATATI: Żejt taż-Żebbuġa Jmur Ħażin jew Jiskadi? Ukoll, Huwa kkumplikat
