Ix-xenarju tipiku tal-ħanut tal-merċa: Nagħmlu direzzjoni lejn il-bin tal-avokado u nibdew nagħsru b'abbandun fit-tfittxija tal-frott misjur perfettament ... li inevitabbilment aħna ma issib. L-allat tal-avokado huma krudili. Imma għadna kemm sibna li t-teknika tagħna hija kollha ħażina. Ara kif tgħid jekk avokado hux misjur, sabiex tkun tista’ tgawdi waħda kif inhi—jew fir-riċetta favorita tiegħek tal-guacamole, jew toast fuq toast—ASAP.
Kif tgħid jekk avokado hux misjur:
Hemm daqstant tricks fabulous biex jinstab l-avokado ideali daqskemm id-dinja hija tonda ... iżda mhumiex kollha kemm jidhru. Int ser ikollok tiddependi fuq is-sensi tiegħek, jiġifieri l-vista u l-mess.
L-avokado mhux misjur se jidher aħdar u bla xkiel, u jħossuhom iebsa mal-blat mal-mess. Imma meta avokado jkun misjur (jew kważi misjur), il-ġilda ssir aħdar skur għal kważi iswed u jkollha tessut bumpy. U meta tagħtiha għafsa bil-mod, għandha ċedi għal pressjoni ġentili u soda (iżda ma tħossokx mushy).
Il-trick favorit tagħna biex nagħżlu avo misjur ġej mill-kok u l-whisperer tal-avokado Rick Bayless, li jgħid li l- qiegħ tal-frott huwa l-post ħelu għad-determinazzjoni tas-sajran. L-avokado jimmatura mit-tarf taz-zokk 'l isfel, għalhekk meta tagħfas fuq nett jew tiċċekkja taħt iz-zokk, il-frott jista' jkun biss parzjalment misjur. Jekk ikun misjur fit-tarf aktar bulbuż, huwa misjur kollu.
Għandek tkessaħ l-avokado?
Jekk l-avokado tiegħek huwa misjur u lest biex imur, aħżen fil-friġġ sakemm trid tiekol. Aħna lkoll nafu kemm avo jista 'jdur malajr minn faqqiegħ bħal boulder għal total, iżda l-ħażna tiegħu fil-friġġ jista' jtawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu.
Jekk dak l-avokado ma jkunx lest għal kollox, huwa aħjar li jinżamm fuq il-bank biex jimmatura għal tlieta sa erbat ijiem. (Imma iċċekkjaha kuljum.) Il-ħażna tagħha fil-friġġ meta ma tkunx lesta fil-fatt jista 'jżommha milli qatt issir misjur—u dik hija storja ta' diqa li tgħid.
Kif timmatura avokado malajr:
Jekk qed tipprova tagħmel guac, bħal, illejla , hemm ftit tricks biex jitħaffef il-proċess ta 'maturazzjoni. Mod wieħed huwa li wrapha fil-fojl u waħħalha fil-forn f'200 F, u filwaqt li ċertament se ttaffi l-frott, xorta se togħma misjur inqas (taf, tip ta 'ħaxix).
Il-metodu ppreferut tagħna huwa li npoġġu l-avokado f'borża tal-karti kannella flimkien ma' banana misjura, irromblaha u ċċekkjaha kuljum sakemm tkun ratba. Il-banana joħroġ gass imsejjaħ etilene , li jqajjem il-proċess ta 'maturazzjoni. (Jekk ma jkollokx borża jew banana, tista 'wkoll issettja l-avokado f'post xemxi u jimmatura fi ftit jiem.)
Issa jekk tiskużana, għandna xi guacamole x’nagħmlu.
