M'għandekx għalfejn tkun an Ina ġnien superfan li tkun taf li l-mara tħobb riċetta tat-tiġieġ. Tfittxija ta’ malajr permezz tal-Kontessa Barefoot indiċi sħiħ tal-ktieb tar-riċetti jagħti 53 riżultat kbir għal riċetti bit-tiġieġ—tiġieġ bis-shallots, tiġieġ bil-morki, tiġieġ b'40 sinna tewm, tiġieġ tal-lumi Toskan, tiġieġ mixwi ta' Jeffrey, waqqafni f'kull ħin. Meta ħriġt biex insib il- l-aħjar Riċetti tat-tiġieġ Ina Garten, ma stennejtx li nieqaf inħares l-ewwel tnejn.
Allura, apoloġija bil-quddiem, imma ma nistax ngħidlek definittivament liema riċetti huma l-aħjar. I jista ngħidlek li naħseb li sibt li r-reġina tagħna fil-chambray għandha ftit sigriet għas-suċċess ta 'dawk il-platti tat-tjur kollha: Dawn kollha jsegwu bejn wieħed u ieħor l-istess formula.
Ritratt/Styling: Katherine GillenBdejt il-proċess ta’ ttestjar tiegħi mal-Contessa’s tiġieġ tal-lumi inkaljat bi skillet minn tagħha 2016 ktieb tat-tisjir , Tisjir għal Jeffrey . Hija titlob biss għaxar ingredjenti (inkluż melħ, bżar u żejt taż-żebbuġa) u l-għasfur innifsu jsajjar għal inqas minn siegħa, grazzi għal metodu msejjaħ spatchcocking li jċatt it-tiġieġ. Ħsibt li trid tkun waħda mill-aqwa riċetti tagħha, ibbażata fuq is-sempliċità biss.
U iva, din it-tiġieġ kienet tajba. Iżda meta wieħed iqis li Garten hija magħrufa għall-platti impressjonanti u mingħajr sforz tagħha, sibt li l-ispatchcocking kien tedious bla bżonn u t-togħma ftit sempliċi. Ir-riċetta kienet suċċess, iżda mhux daqshekk ta’ moħħi kif kont ttamat. Ma kienx l-aqwa .
Għaddejt għal tiġieġ tal-lumi bi croutons minn Barefoot f’Pariġi , taħseb li l-element tal-ħobż iżid intrigue. Ir-riċetta tinvolvi l-inkaljar a tiġieġ sħiħ fuq sodda tal-basal u lumi, imbagħad sserviha ma croutons crispy biex tixrob il-meraq.
Ritratt/Styling: Katherine GillenGħal darb'oħra, dan kien riċetta ta’ suċċess. Imma nippreferi r-riċetta tiegħi stess għat-tiġieġ mixwi tax-xorrox tal-butir, li huwa aktar mmerraq u mħawwar aħjar bi ftit sforz żejjed. Garten titlob biex taħsel it-tiġieġ qabel sajjarha, li hija prattika skaduta li tista 'tifrix il-mikrobi madwar fis-sink tiegħek, u hi ma titlobx għat-tħawwir ta' barra ta 'l-għasfur, li spiċċa ftit bland. (Kelli raġun dwar il-croutons għalkemm. Kienu l-aħjar parti.)
Hemmhekk waqaft. Ma stajtx nifhem għaliex ma kontx inħobb dawn ir-riċetti, sakemm qabbilhom mal-oħrajn mill-kollezzjoni tal-kotba tagħha. (Il-librerija tiegħi hija 80 fil-mija Ina.) Ir-riċetti ta 'Garten huma foolproof, żgur. Jirriżultaw kull darba, u din mhix proeza żgħira. Iżda ħlief għal ftit riċetti, ħafna mit-tiġieġ tagħha jiżbaljaw fuq in-naħa tradizzjonali. Jiddependu fuq l-istess ingredjenti għal togħma u sempliċità massima: lumi, basal, żejt taż-żebbuġa, forsi xi inbid abjad jew tewm jekk tkun qed tħossok pikkanti. Ġnub li jvarjaw tal-ħaxix inkaljat huma madwar selvaġġi daqs kemm jiksbu.
Naħseb li mistenni jiġi minfuħ bi tricks, tekniki u kombinazzjonijiet ta 'togħma inventiva, iżda dak mhux il-mod Ina. Ma rridx infisser li bħala insult xejn. Inħobb l-attitudni faċli ta’ Garten, l-eleganti u l-mentalità tal-maħżen mixtrija hija tajba. Dak li skoprejt, iżda, huwa li jekk taf x'jaħdem (bħal Ina), tista' tirreplikaha kemm trid, u n-nies se ooh u ahh anke jekk huwa l-istess. Tiġieġ bil-lumi—x'jista' jkun ħażin dwar dan? Ir-riċetti ta’ Garten mhumiex qed jivvintaw mill-ġdid ir-rota; hija sempliċement tagħmel modifiki minuri fil-metodi ppruvati u veri tagħha.
Cela dit, jidher li hemm tliet kostanti għar-riċetti kollha tat-tiġieġ ta’ Garten:
- Dawn kollha jużaw, bħal, għaxar ingredjenti, max.
- Qatt ma huma kkumplikati.
- Ħafna minnhom għandhom l-istess profili tat-togħma.
Allura x'jagħmel dawk ir-riċetti tant konvinċenti għan-nies madwar id-dinja kollha? L-idea tiegħi hija li hija taħlita ta 'varjabbli: Il-persuna laidback tagħha iżda deċiżament eleganti—il-vibes ta' Hamptons, tops chambray u kanzunetta tema jazzy—hija purament aspirazzjonali. Fejn hi tista 'tintlaħaq huwa fir-ripetizzjoni ta' togħmiet u tekniki li jgħidu, Ħej, tista 'sajjar dan ukoll. U jekk nista' nagħmel pranzu delizzjuż u impressjonanti daqs kemm tista' Ina, nista' (kif, xorta) nkun bħalha.
Probabbilment ikolli nħares aktar diffiċli biex insib ir-riċetta tat-tiġieġ tal-aħħar, u qatt ma nkun chic (aqra: sinjuri) daqs Ina Garten. Imma mill-inqas nista’ nsajjar tiġieġ tajba daqsha.
RELATATI: Ina Garten Tat Sneak Peek Fil-Ktieb tat-Tagħha Li jmiss (u Diġà Qegħdin Nistaqsu dwar id-Data tal-Ħruġ)
