Kemm jekk servut f'tacos , ma 'għaġin jew waħedhom, inħobbu nidħlu fi platt ta' gambli mmerraq. Nfissru gambli. Jew stenna, xi ngħidu? Il-krustaċji jistgħu jfixklu. U filwaqt li nixtiequ li d-dibattitu bejn il-gambli u l-gambli jiġi mgħolli għal kwistjoni ta’ daqs, huwa daqsxejn aktar ikkumplikat minn hekk. Għax filwaqt li hemm differenzi xjentifiċi bejn it-tnejn (li m'għandhom x'jaqsmu xejn mad-daqs), it-tweġiba tista' fil-fatt tiddependi minn fejn tkun. Kompli aqra għal edukazzjoni sħiħa dwar il-krustaċji.
Allura, x'inhi d-differenza bejn il-gambli u l-gambli?
Kemm il-gambli kif ukoll il-gambli huma dekapodi (jiġifieri, krustaċji b'10 saqajn) iżda għandhom differenzi anatomiċi li għandhom x'jaqsmu mal-istruttura tal-garġi u d-dwiefer tagħhom. Il-korpi tal-gambli għandhom garġi qishom pjanċa b'dwiefer fuq iż-żewġ settijiet ta 'saqajn ta' quddiem, filwaqt li l-gambli għandhom garġi bħal fergħat u sett żejjed ta 'dwiefer, bil-par ta' quddiem ikun aktar evidenti minn dawk tal-gambli. Imma anki meta tħares lejn il- frott tal- baħar nej, ikun hemm bżonn għajn imħarrġa biex tinnota xi waħda minn dawn id- differenzi—li kollha huma prattikament imperċettibbli ladarba l- kampjun tal- frott tal- baħar ikun imsajjar. L-uniku mod biex tiddistingwi l-gambli mill-gambli mingħajr eżami anatomiku bir-reqqa huwa li l-ewwel għandu korp kemmxejn aktar dritta, filwaqt li l-korpi segmentati tal-gambli jagħtuhom dehra aktar mgħawġa.
Hawnhekk hawn differenza oħra bejn it-tnejn: Filwaqt li l-gambli u l-gambli jistgħu jinstabu kemm fl-ilma mielaħ kif ukoll fl-ilma ħelu, il-biċċa l-kbira tal-varjetajiet ta’ gambli jinstabu fl-ilma mielaħ filwaqt li l-biċċa l-kbira tal-gambli jgħixu fl-ilma ħelu (speċjalment it-tipi ta’ gambli li tipikament nieklu).
Xi ngħidu dwar id-daqs? Forsi smajt li l-gambli huma iżgħar mill-gambli u filwaqt li dan għandu tendenza li jkun veru fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, mhuwiex mod tajjeb biex tgħarraf lil dawn il-krustaċji peress li jista 'jkun hemm gambli kbar li huma akbar mill-gambli standard tiegħek. Allura iva, li tiddistingwi bejn dawn il-ġuvini mhix proeza faċli.
Tista' togħma d-differenza?
Mhux ezatt. Filwaqt li varjetajiet differenti ta' gambli u gambli jistgħu jvarjaw fit-togħma u n-nisġa skont id-dieta u l-abitat tagħhom, m'hemm l-ebda differenza distinta fit-togħma bejn it-tnejn li jfisser li jistgħu faċilment jiġu sostitwiti minn xulxin fir-riċetti.
U liema waħda għandi tordna f'ristorant?
Ukoll, dan jiddependi fuq fejn int. Hawn fejn isir aktar konfuż: Għalkemm hemm distinzjonijiet xjentifiċi bejn il-gambli u l-gambli, dik l-informazzjoni ftit li xejn għandha effett fuq kif iż-żewġ termini jintużaw (jiġifieri, interkambjabbli) fid-dinja tat-tisjir u l-ikel. Skond l-esperti fuq Cook’s Illustrat : Fil-Gran Brittanja u f'ħafna pajjiżi Asjatiċi, huwa kollu dwar id-daqs: Krustaċji żgħar huma gambli; ikbar, gambli. Jekk tħares lejn il-fatti, dan sempliċement mhux minnu—iżda l-kunċett żbaljat huwa tant prevalenti li jista 'jkun ukoll. Fi kliem ieħor, meta tiltaqa’ ma’ gambli fuq menu—anke fl-Istati Uniti—hemm ċans deċenti li t-terminu intgħażel biex jindika speċi akbar ta’ molluski (anke jekk il-krustaċji inkwistjoni huwa fil-fatt biss gambli jumbo).
Biex tkompli tikkomplika l-affarijiet, il-ġeografija tidħol ukoll f’dak li għandu x’jaqsam ma’ dawn iż-żewġ termini kemm fir-riċetti kif ukoll fl-ambjenti tar-ristoranti. Pereżempju, il-gambli huwa aktar probabbli li jintuża b'mod ġenerali fl-istati tan-Nofsinhar (inkluż bħala deskrittur għal molluski żgħar), filwaqt li gambli huwa t-terminu preferut għall-krustaċji fil-Grigal.
Il-linja tal-qiegħ
Id-differenzi fattwali bejn il-gambli u l-gambli huma ferm aktar probabbli li joħorġu f'logħba ta 'trivia milli fil-kċina tiegħek, allura x'inhu t-takeaway? L-ewwel, jekk qed tordna f'ristorant u d-daqs jgħodd għalik, iċċekkja mas-server tiegħek biex tiddetermina d-daqs tal-frott tal-baħar f'dixx irrispettivament minn jekk tarax il-kelma gambli jew gambli fuq il-menu. Cela dit, it-togħma ta 'kull krustaċej partikolari għandha x'taqsam ma' l-ispeċi (u dak li kien jiekol qabel ma tiekol), mhux id-daqs jew l-istruttura tal-ġisem tiegħu. Għal din ir-raġuni, huwa totalment tajjeb li tuża gambli u gambli b'mod interkambjabbli fir-riċetti—konklużjoni li l-kċina tat-test Cook's Illustrated ikkonfermat ukoll iżda b'twissija waħda: Ma jimpurtax jekk tużax gambli jew gambli, kun żgur li l-għadd tal-frott tal-baħar huwa biss. l-istess bħal dak li titlob ir-riċetta sabiex il-ħinijiet tat-tisjir ma jiġux affettwati.
