X'inhu l-Aħjar Inbid Aħmar għat-Tisjir? Dawn l-4 Varjetajiet huma Bażikament Foolproof

L-Aħjar Ismijiet Għat-Tfal

Floor:

Data Tat-Twelid:

Ibgħat

Ibgħatli Bl-Email Uri Fuq Is-Sit

Maġiku daqskemm huwa l-inbid aħmar li tixrob, jista 'verament jagħmel meraviljużi fiz-zlazi, stews u deżerti . U ladarba t-temp jibred, huwa l-istaġun għat-tisjir miegħu kull ċans li jkollna. Ma jonqsux fliexken li jistgħu jaħdmu għal riċetta, iżda hemm ftit stili speċifiċi li żżomm magħhom meta tkun fuq il-kaċċa għall-aħjar inbid aħmar għat-tisjir: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir u Chianti. Kompli aqra biex issir taf għaliex jaħdmu u tikseb ir-rakkomandazzjonijiet tal-flixkun (u tar-riċetta) tagħna.

RELATATI: X'inhu l-Aqwa Inbid Abjad għat-Tisjir? Hawn huma l-Fliexken ta’ Fuq (u Kif Agħżluhom, Skont 3 Prosperitajiet tal-Ikel)

Kif Agħżel Inbid Aħmar għat-Tisjir

L-ewwel, ejja mmorru fuq l-affarijiet bażiċi.

Għaliex issajjar bl-inbid fl-ewwel post?

L-inbid mhux biss jagħti tunnellati ta’ togħma u rikkezza liz-zalza tat-tadam, platti tal-għaġin u zlazi tal-pan, iżda l-aċidità tiegħu hija fil-fatt kbira għal laħam tenderizing . Simili għal ingredjenti aċidużi oħra bħall-meraq tal-lumi, il-ħall u l-jogurt, l-inbid ikisser it-tessuti konnettivi fil-laħam (magħruf ukoll bħala kollaġen u muskoli) u jgħin biex iżomm il-meraq tiegħu.

L-inbid aħmar u l-inbid abjad huma interkambjabbli?

Għalkemm kemm l-inbid aħmar kif ukoll l-inbid abjad jistennew u xarrab, il-profili tat-togħma tagħhom ġeneralment joqogħdu ma 'ikel differenti. Għalhekk, sempliċement għax l-inbid aħmar u l-inbid abjad għandhom effetti simili fuq l-ikel ma jfissirx li għandek tuża xi inbid antik. Mela le, ma tistax tissostitwixxi l-inbid aħmar f’riċetti li jitolbu l-abjad—l-inbejjed bojod joffru luminożità, aċidità u irtubija ħafifa, filwaqt li l-inbejjed ħomor jintużaw għal platti kuraġġużi u qalbhom li jifilħu t-togħmiet morr u intensi tiegħu. Minħabba li l-inbid aħmar huwa aktar tanniku milli abjad, isir morr aktar malajr meta jissajjar. Huwa għalhekk li l-inbid abjad huwa popolari fir-riċetti tal-frott tal-baħar u tat-tiġieġ, filwaqt li l-inbid aħmar huwa essenzjali f'xiwi u stews tal-laħam. L-inbid aħmar jista 'jintuża wkoll fl-immarinar u l-glazes. Għalhekk, inbejjed ħomor niexfa b'tannini moderati huma l-aktar sikuri biex jiġu inklużi fir-riċetti. Jekk tagħżel inbid li huwa morr u tanniku wisq, l-ikel tiegħek jista 'jirriżulta xi ftit jew wisq ma jittiekel.

Filwaqt li l-inbid aħmar jista 'jkisser qatgħat kbar u grassi tal-laħam, jista' wkoll iżomm proteini eħfef bħall-ħut super niedja u jagħti togħma kbira. Hawnhekk hawn gwida faċli għall-istil tal-inbid aħmar biex iżżomm magħha waqt li tkun qed tixtri:

Jekk qed isajjar ċanga, ħaruf jew stew, Cabernet Sauvignon u Pinot Noir huma l-ħbieb tiegħek. Jekk qed issajjar tiġieġ, papra jew majjal, mur mal-Merlot. Jekk qed isajjar frott tal-baħar, agħżel Pinot Noir. Jekk qed issajjar ħaxix jew zalza, ipprova Merlot ħafif jew Chianti.

L-Aħjar Inbid Aħmar għat-Tisjir

1. Merlot

Ippruvaha: 2014 Summien Creek Merlot

Ixtrih ($ 11.99)

2. Cabernet Sauvignon

Ejja x-xitwa, ikkunsidra dan l-istil id-data l-ġdida tal-pranzu tiegħek. Il-kabini huma kumplessi, bħal Merlot aktar intens. Huma jixjieħu mill-isbaħ u huma tajbin għal platti qalbhom. Meta jintuża fil-braising, iddawwar il-laħam li jaqa' mill-għadam. L-inbejjed Côtes du Rhône, taħlitiet li ġejjin minn vinji madwar ix-Xmara Rhône, huma sostituti kbar għall-Cab, ukoll. Normalment ikunu mimlijin u sinjuri bħal Pinot Noir, iżda peress li huma magħmula minn taħlita ta 'għeneb minflok wieħed biss, jistgħu jgħinu biex jibbilanċjaw aħjar it-togħma tad-dixx tiegħek. Kun żgur li tuża Cabernet meta ssajjar ikliet bħal steak, kustilji qosra, sidra jew stew. In-noti tal-ballut ta 'dan l-istil jistgħu jsiru ħorox u injam meta msajra malajr wisq jew b'ingredjenti aktar dgħajfa, għalhekk aqbeż zalza tal-pan u zalza tat-tadam.

Ippruvaha: 2017 Carving Board Reserve Cabernet Sauvignon

Ixtrih (.99)

3. Pinot Noir

Huma ħarir, earthy, aċidużi, lixxi u huma ħfief u ta 'korp medju. Dan l-istil huwa versatili, kbir kemm għal stews kif ukoll laħam artab u xaħmi, grazzi għall-proprjetajiet ta 'tenderizing tiegħu, kif ukoll frott tal-baħar u tjur. Għandu tendenza li jkun frott u earthy fit-togħma b'noti ta 'berry u faqqiegħ. Pinot Noir imqaddem fi btieti tal-ballut, bħal Cabernet, mhuwiex l-aħjar għal zlazi ta 'malajr, iżda pjuttost riċetti baxxi u bil-mod. Żomm għajnejk għal Burgundy aħmar meta tkun fil-maħżen tax-xorb ukoll—xi dawk li jfasslu l-inbid jużaw dak l-isem għal Pinot Noir wara r-reġjun fejn jitkabbar l-għeneb (jistgħu jkunu ftit aktar prezzjużi). Uża Pinot Noir għal riċetti tas-salamun, papra jew stew.

Ippruvaha: 2017 Talbott Kali Hart Pinot Noir

Ixtrih ()

4. Chianti

Jekk qatt ma xorob tazza flimkien ma’ pranzu Taljan, qed titlef il-ħin kbir. Chianti huwa famuż għat-togħma erbaċeja, earthy, bżar tiegħu, iżda jista 'jkun ukoll fuq in-naħa tal-frott u delikata. Inbejjed Sangiovese, imsemmija għall- għeneb prinċipali użati fiċ-Chianti, għandhom aċidità tarta firma u pikkanti li jagħmluhom stand-in strambi għal Chianti. Chianti huwa l-aħjar għal zalza tat-tadam, platti tal-għaġin u zlazi tat-taġen aktar milli stews hearty. Anke Chianti ta 'kwalità ogħla li huwa aktar tanniku u b'korp sħiħ mhuwiex kuraġġuż jew dens biżżejjed biex jagħmel xogħol ta' Cab.

Ippruvaha: 2017 Rocca Di Castagnoli Chianti Classico

Ixtrih ()

Għajnuniet għat-Tisjir bl-Inbid Aħmar

OK, issa taf liema varjetajiet għandek tfittex id-darba li jmiss tkun fil-maħżen tax-xorb jew fil-ħanut tal-inbid. Imma hemm aktar li għandek tkun taf qabel tolqot il-kċina. Hawn huma ftit aktar regoli ġenerali biex tieħu nota tagħhom:

It-tisjir tal-inbid u l-inbid regolari huma żewġ affarijiet differenti—għalhekk m'għandekx tissostitwixxihom minflok xulxin. Chris Marokk , editur anzjan tal-ikel f’Bon App tit, jagħti parir biex toqgħod 'il bogħod milli ssajjar l-inbid għal kollox. Is-sħana se issajjar mill-kontenut ta 'alkoħol ta' l-inbid, għalhekk m'hemmx għalfejn tibda b'inbid tat-tisjir mingħajr alkoħol (dak huwa t-tip li tara fil-passaġġ tal-ħall fis-supermarket). L-inbid tat-tisjir fih ukoll melħ u preservattivi, li jistgħu jbiddlu d-dixx ġenerali. L-inbid regolari joffri aċidità u togħma aktar affidabbli. Żomm 'il bogħod minn Shiraz, Zinfandel u ħomor ħomor intensi żejda u sħaħ. Minħabba n-natura tannika tagħhom, jistgħu jibdlu l-ikel morr jew ġibs. Jekk wieħed minn dawn huwa dak kollu li għandek, użaha biss għall-aktar platti qalbhom, bħal sieq tal-ħaruf jew sidra. Oqgħod attent bil-ħomor ħelu, berry-forward simili Beaujolais Nouveau u Grenache wisq; jistgħu jdawru dixx ħelu żżejjed jekk ir-riċetta ma tkunx aċiduża biżżejjed biex tibbilanċjaha. Evita li tuża inbid antik.Jekk ftaħt flixkun aktar minn ġimgħa ilu, kien ossidanti u x'aktarx togħma differenti minn dik li tiftakar. Meta għandek dubju, iftaħ flixkun ġdid—għalkemm mhuwiex intrinsikament perikoluż li tuża inbid antik anki jekk it-togħma tkun inbidlet, fil-każ li tkun iddisprat. Tużax inbid għali jew fancy lanqas.Ħafna mill-intricacies Delicious u l-kumplessitajiet tiegħu se jissajjaru ladarba l-inbid jissaħħan, għalhekk huwa verament ħela ta 'vino ta' kwalità. Is-sħana tista 'tagħmel il-kwalitajiet mhux appetizing f'inbid ta' kwalità baxxa aktar evidenti, iżda tipikament il-prezz ma jimpurtax ħafna sakemm tkun qed tuża l-istil it-tajjeb. Żgur li tista 'ssib tunnellati ta' fliexken solidi fil-medda ta '$ 10 sa $ 20, għalhekk uża dawk għat-tisjir u ssalva l-għalf tajjeb biex tixrob. Sajjar l-inbid baxx u bil-mod, irrispettivament minn dak li qed tagħmel. Cook’s Illustrat ittestja ton ta 'nbejjed ħomor għat-tisjir u sab li ma jimpurtax l-inbid, it-tisjir fuq sħana għolja (jiġifieri għal zalza tat-taġen jew zalza tat-tadam) ħafna drabi tirriżulta f'togħma edgy u qarsa. Saħansitra ttestjaw l-istess riċetta taz-zalza, waħda ttektek malajr u l-oħra naqqset bil-mod, u sabu li togħma kompletament differenti. Sajjar bl-inbejjed li tixtieq tixrob.Jekk togħma tajba għalik minn tazza, inti probabilment tkun kuntent b'kif togħma fl-ikel tiegħek.

Riċetti bl-Inbid Aħmar

• Zalza tal-Cranberry tal-Inbid Aħmar ta' 5 Ingredjenti
• Salamun Pan-Seared ma' Zalza tal-Inbid Aħmar u Balsamiku
• Cheater’s Slow-Cooker Ċanga Bourguignon
• Għaġin Bolognese ta’ l-Istil Marokkin ta’ Antoni Porowski
• Braised Ċanga Short Ribs fi Zalza tal-Inbid Aħmar
• Għaġin tal-Inbid Aħmar

RELATATI: X'inhu l-Aqwa Inbid għal Thanksgiving? Hawn 20 Għażla Kbira, Skont Espert tal-Inbid

L-Oroskopju Tiegħek Għal Għada

Biex Tkun Taf

Ibgħatli Bl-Email Uri Fuq Is-Sit