Filwaqt li l-brokkoli inkaljat huwa l-mod ta' kif naqdu l-veggie, il-brokkoli bil-fwar għandu l-merti tiegħu wkoll. Huwa iqarmeċ, sempliċi, tisjir malajr u, meta msajjar sew, għandu togħma qawwija u friska. Imma jekk int selettiv ħafna dwar dak li jistħoqqilha l-ispazju fil-kabinetti tal-kċina tiegħek (jew inti żbaljat il-basket tal-fwar tiegħek snin ilu), ikollok issib mod ieħor biex tisfrutta l-qawwa tal-fwar. Faċli peasy. Hawn kif tagħmel il-brokkoli bil-fwar mingħajr steamer—u barra minn hekk, aħna ser nuruk tliet tekniki differenti, sabiex tkun tista 'tagħżel il-metodu li huwa tajjeb għalik.
L-ewwel, x'inhu fwar?
Il-fwar huwa metodu tat-tisjir li—sorpriża—uża fwar tal-ilma sħun biex issaħħan l-ikel. Aġġornament ta 'malajr mill-klassi tax-xjenza tas-7 grad: Meta l-ilma jilħaq il-punt tat-togħlija tiegħu (jiġifieri, 212 ° F), jibda jevaporizza u jinbidel fi fwar. Il-fwar imbagħad issajjar il-ħaxix (f'dan il-każ, brokkoli) b'mod delikat iżda malajr, u jagħmilha iqarmeċ-offerta mingħajr ma titlef it-togħma, in-nutrijenti jew il-kulur.
Allura għaliex brokkoli bil-fwar?
Kif għidna, brokkoli steamed huwa iqarmeċ u b’togħma friska—jiġifieri, jekk toqgħod attent li ma fuq -fwar it. Għandu jkun aħdar jgħajjat u jittaqqab b'furketta, iżda ma jsirx hekk li tkun marret limp jew mushy jew imdawwar sfumatura mhux togħma taż-żebbuġa.
Peress li hija bħal tila vojta, il-brokkoli steamed jgħaqqad tajjeb ma 'kull tip ta' zlazi u ħwawar. Huwa b'saħħtu wkoll, peress li ma jeħtieġ l-ebda xaħam żejjed għat-tisjir. Imma il reali raġuni li nħobbu nistim brokkoli (apparti mill-versatilità tiegħu) hija li huwa mgħaġġel. Għandek bżonn biss ammont żgħir ta 'ilma għall-fwar, għalhekk jasal għall-togħlija malajr u issajjar il-brokkoli fi ftit ħin.
Allura issa li inti mibjugħ fuq fwar, hawn kif tagħmel dan. (U le, m'għandekx bżonn basket tal-steamer jekk ma jkollokx waħda diġà.)
Kif tagħmel brokkoli bil-fwar mingħajr steamer:
Metodu Stovetop
Dak li jkollok bżonn: Borma jew skillet b'għatu u colander
Pass 1: Aħsel il-brokkoli, imbagħad ippreparah billi taqta’ l-fjorituri minn fuq iz-zokk u aqta’ l-fjorituri f’biċċiet daqs gidma. (Tista 'wkoll tqaxxar iz-zokk, ittajjar it-tarf iebsa u aqta' f'biċċiet daqs gidma jekk tixtieq.)
Pass 2: Imla l-borma jew skillet b'madwar 1 pulzier ta 'ilma u ħalliha tagħli fuq nar medju-għoli. Meta l-ilma jkun jagħli, poġġi l-florets tal-brokkoli fil-borma u poġġi l-għatu fuq il-borma. Sajjar il-brokkoli sakemm iqarmeċ deher skond il-preferenza tiegħek, madwar 5 minuti. (Il-ħin eżatt jiddependi fuq id-daqs tal-fjorituri, għalhekk uża n-nisġa biex tiddetermina l-għemil aktar milli l-ħin.)
Pass 3: Uża colander, ixxotta l-ilma mill-brokkoli. Ħawwru bil-melħ u l-bżar u servi.
Għaliex dan il-metodu jaħdem: Biss b'saff baxx ta 'ilma fil-borma, il-brokkoli mhux se jkun mgħaddas għal kollox u għalhekk ma jagħlix. (It-togħlija mhix il-metodu preferut tagħna għat-tisjir tal-brokkoli, sakemm ma tkunx OK b'tessut mushier.) L-użu ta 'ammont żgħir ta' ilma biss ifisser ukoll li malajr jaqleb għall-fwar meta jiġi introdott għas-sħana; billi tpoġġi l-għatu fuq il-borma, tista 'tqabbad il-fwar biex issajjar malajr il-brokkoli.
Metodu Microwave
Dak li jkollok bżonn: Microwave, skutella bla periklu għall-microwave, platt tajjeb għall-microwave kbira biżżejjed biex tkopri l-iskutella u colander
Pass 1: Aħsel il-brokkoli. Ipprepara l-brokkoli billi taqta’ l-fjorituri minn fuq iz-zokk u taqta’ l-fjorituri f’biċċiet daqs gidma. (Tista 'wkoll tqaxxar iz-zokk, ittajjar it-tarf iebsa u aqta' f'biċċiet daqs gidma jekk tixtieq.)
Pass 2: Poġġi l-brokkoli fl-iskutella u żid madwar pulzier ilma. Poġġi l-pjanċa fuq l-iskutella biex tgħattiha.
Pass 3: Poġġi l-iskutella fil-microwave u microwave l-brokkoli għal madwar 3 minuti, jew sakemm il-brokkoli huwa iqarmeċ-offerta. Ixxotta l-ilma mill-brokkoli billi tuża l-colander, imbagħad ħawwad bil-melħ u l-bżar qabel ma sservi.
Għaliex dan il-metodu jaħdem : Simili għall-metodu stovetop, il-microwave jiġġenera sħana li ddawwar l-ilma għall-fwar. Il-pjanċa taqbad il-fwar ġewwa l-iskutella (huwa aktar ekoloġiku minn wrap tal-plastik), issajjar il-brokkoli. Għal darb'oħra, huwa importanti li tivverifika kemm il-brokkoli jkun lest aktar milli tiddependi biss fuq il-ħin tat-tisjir, minħabba li microwaves differenti jvarjaw fis-saħħa.
Metodu Colander
Dak li jkollok bżonn: Borma kbira b'għatu u colander li tidħol ġewwa fiha
Pass 1: Aħsel il-brokkoli. Ipprepara l-brokkoli billi taqta’ l-fjorituri minn fuq iz-zokk u taqta’ l-fjorituri f’biċċiet daqs gidma. (Tista 'wkoll tqaxxar iz-zokk, ittajjar it-tarf iebsa u aqta' f'biċċiet daqs gidma jekk tixtieq.)
Pass 2: Poġġi l-colander ġewwa l-borma u żid madwar 1 pulzier ta 'ilma, jew biżżejjed biex timla l-qiegħ tal-borma mingħajr ma tilħaq il-colander.
Pass 3: Ħalli l-ilma jagħli fuq nar medju-għoli. Meta l-ilma jkun jagħli, żid il-brokkoli fil-colander u għatti l-borma bl-għatu. Sajjar sakemm il-brokkoli jkun iqarmeċ-tender, imbagħad neħħi minn fuq in-nar u neħħi bir-reqqa l-colander mill-borma billi tuża pot holders jew xugaman niexef. Ħawwru l-brokkoli bil-melħ u l-bżar qabel ma sservi.
Għaliex taħdem: A colander jista 'jaġixxi bħal basket steamer, sakemm ikollok borma kbira biżżejjed biex tidħol ġewwa (u li għandu għatu). Dan il-metodu jikseb punti bonus għaliex lanqas ma jkollok għalfejn ixxotta l-brokkoli meta jkun lest.
L-aħħar kelma ta’ parir meta tiswa l-brokkoli:
Ma jimpurtax liema metodu ta 'fwar tagħżel biex issajjar il-brokkoli tiegħek, iċ-ċavetta hija li ma sajjarx iżżejjed. Minflok ma titwaħħal wisq mal-ħinijiet tat-tisjir, evalwa n-nisġa (uża furketta, mhux sikkina li taqta '), żomm għajnejk fuq il-kulur (int sejjer għal aħdar jgħajjat) u, il-metodu favorit tagħna ta' kulħadd, togħma biċċa.
Seba' Riċetti tal-Brokkli biex Żid mar-Repertorju Tiegħek:
- Brokkoli Margherita Pizza
- Brokkoli u pastard Gratin
- Brokkoli Soppa bl-Ispinaċi, Cilantro u Croutons
- Pastard u Brokkoli bit-Turmeric bil-Ħwawar bil-Kappar
- Salamun bil-qoxra tal-qanneb u tal-ġewż bil-brokkoli u tar-ross tal-pastard Kimchi
- Brokkoli Charred ma Sriracha Lewż Butir Zalza
- Meal-Prep Insalata krema tal-għaġin bil-brokkoli u żbib
RELATATI: 15-il Riċetta tal-Plat tal-ġenb tal-brokkoli li qatt ma ppruvajt
