Imqabbad ma’ kikkra kafè sħuna u tisliba, ħafur hija għażla ta 'kolazzjon klassika—ahem, għandha l-Ina Garten timbru ta' approvazzjoni —għal raġuni tajba. Huwa nutrittiv, mili, sempliċi biex tagħmel (bil-lejl, anke) u versatili għall-boot . Imma meta niġu biex tagħżel il-ħafur li trid tiekol, qed tiffaċċja pjuttost ftit għażliet. Hawnhekk, qed inkissru d-differenzi fil-ħafur maqtugħ ta 'l-azzar vs il-ħafur irrumblat, sabiex tkun tista' waltz permezz tal-korsija taċ-ċereali b'faċilità.
X'inhu l-ħafur, xorta waħda?
Ma tistax titkellem dwarha tipi tal-ħafur mingħajr ma nifhmu x'inhu l-ħafur fl-ewwel post. Il-ħafur kollu, kemm jekk l-azzar maqtugħ jew irrumblat, huwa tip ta 'qamħ sħiħ taċ-ċereali. Il-ħbub tal-ħafur individwali huma żrieragħ li jittieklu tal-ħaxix tal-ħafur, magħmulin mir-raħs (l-embrijun jew il-parti l-aktar ta’ ġewwa), l-endosperma (il-parti tal-lamtu u b’ħafna proteini li tifforma l-biċċa l-kbira tal-ħafur) u n-nuħħala (l-iebsa, kisi ta’ barra fibruż). Qabel ma jseħħ kwalunkwe ipproċessar, il-qlub tal-ħafur jitqaxxru, il-qxur li ma jittikilx jitneħħa, u jsiru xgħir.
RELATATI: 31 Ideat Kolazzjon On-the-Go għal Filgħodu Miġnun
anakopa / Getty ImagesX'inhu l-ħafur maqtugħ bl-azzar?
Il-ħafur maqtugħ bl-azzar (xi kultant imsejjaħ ħafur Irlandiż jew ħafur pinhead) huwa l-inqas forma ta 'ħafur ipproċessata. Huma jsiru billi tieħu l-ħafur tal-ħafur u taqtgħu f'żewġ jew tliet biċċiet iżgħar bl-użu ta 'xafra tal-azzar. Huma oħxon, tomgħod u jistgħu jiġu mixwi qabel it-tisjir għal togħma addizzjonali tal-ġewż.
Vlad Nikonenko/FOAP/Getty ImagesX'inhu l-ħafur irrumblat?
Il-ħafur irrumblat, magħruf ukoll bħala ħafur antikwat, huwa kemmxejn aktar ipproċessat mill-ħafur maqtugħ bl-azzar. Wara t-tqaxxir, il-groats tal-ħafur l-ewwel jiġu steamed biex irattab in-nuħħala, imbagħad irrumblat f'biċċiet ċatti qishom saffi taħt rombli tqal u mnixxfa sakemm ikunu stabbli fuq l-ixkaffa. Huma aktar jomogħdu mill-ħafur instantanju (it-tip mibjugħ f'pakkett bil-bajd tad-dinosawru, pereżempju), iżda aktar lixx u aktar krema mill-ħafur imqatta 'l-azzar.
X'inhi d-differenza bejn ħafur maqtugħ bl-azzar vs ħafur irrumblat?
Filwaqt li jibdew bħala l-istess ħaġa, ħafur maqtugħ ta 'l-azzar u ħafur irrumblat huma żewġ ingredjenti differenti ħafna.
Nutrizzjoni
TBH, azzar maqtugħ u ħafur irrumblat huma nutrizzjonalment kważi identiċi. Iżda minħabba li huma inqas ipproċessati u jkopru dik in-nuħħala ta 'barra, il-ħafur maqtugħ bl-azzar fih aktar solubbli fibra milli ħafur irrumblat.
Indiċi gliċemiku
Aġġornament ta 'malajr: L-Indiċi Glycemic huwa klassifikazzjoni relattiva tal-karboidrati fl-ikel ibbażata fuq kif dawn jaffettwaw il-livelli taz-zokkor fid-demm. Fl 52 , il-ħafur maqtugħ tal-azzar huwa meqjus minn baxx għal medju fuq l-indiċi gliċemiku, filwaqt li l-ħafur irrumblat għandu indiċi gliċemiku kemmxejn ogħla ta ' 59 . Id-differenza hija żgħira, iżda l-ħafur tal-kisja tal-azzar huwa kemmxejn inqas probabbli li jżid iz-zokkor fid-demm tiegħek (konsiderazzjoni importanti għad-dijabetiċi).
Togħma u tessut
Żgur, il-ħafur maqtugħ u rrumblat tal-azzar kważi l-istess togħma, iżda n-nisġa tagħhom hija ferm differenti. Meta jsir f'poriġ, il-ħafur irrumblat għandu n-nisġa ħoxna u krema tal-ħafur li x'aktarx int familjari magħha. Il-ħafur imqatta 'l-azzar huwa ħafna aktar tomgħod, b'tessut tas-snien u konsistenza inqas krema.
Ħin tat-tisjir
Meta jsir porridge fuq il-fuklar, il-ħafur irrumblat jieħu madwar ħames minuti biex issajjar. Ippreparat bl-istess mod, il-ħafur maqtugħ bl-azzar jieħu ħafna itwal—madwar 30 minuta.
Użi
Aħna ma ngħidux azzar maqtugħ u ħafur irrumblat huma interkambjabbli, iżda jistgħu jintużaw f'riċetti simili. It-tnejn huma eċċellenti bħala ħafur matul il-lejl u moħmija f'cookies jew bars, iżda l-ħafur irrumblat huwa superjuri fil-granolas, muffins, cookies u bħala toppings crumble. (Il-ħafur maqtugħ bl-azzar ikun mrammel mhux pjaċevoli fiż-żewġ każi.)
Liema ħafur huwa l-aktar b'saħħtu?
Hawn l-informazzjoni nutrittiva għal porzjoni waħda ta '40 gramma ta' ħafur maqtugħ bl-azzar, skont il- USDA :
- 150 kaloriji
- 5g proteina
- 27g karboidrati
- 5g xaħam
- 4g fibra (2g solubbli)
- 7g ħadid
- 140mg potassju
Qabbel dan mal-informazzjoni nutrittiva għal porzjon waħda ta' 40 gramma ta' ħafur irrumblat, skont il- USDA :
- 150 kaloriji
- 5g proteina
- 27g karboidrati
- 5g xaħam
- 4g fibra (0.8g solubbli)
- 6g ħadid
- 150mg potassju
TL;DR? La ħafur imqatta 'l-azzar u lanqas ħafur irrumblat m'huma aktar b'saħħithom mill-ieħor—huma kważi identiċi fil-valur nutrittiv. L-unika differenza notevoli hija li l-ħafur maqtugħ ta 'l-azzar huwa kemmxejn ogħla f'fibra solubbli, li tista' żżid il-milja; jista' jbaxxi l-kolesterol u jikkontrolla z-zokkor fid-demm; u jgħin biex jirregola d-diġestjoni, skond il Harvard T.H. Chan Skola tas-Saħħa Pubblika .
Alvarez/Getty ImagesBenefiċċji tas-saħħa tal-ħafur
Kif għidna, il-ħafur huwa sors tajjeb ta 'fibra solubbli, li tħallik tħossok sodisfatt wara l-kolazzjon. U dak ifisser li jistgħu potenzjalment jgħinu fit-telf tal-piż u jgħinu fil-kontroll taz-zokkor fid-demm u l-livelli tal-kolesterol. Huma karboidrati kumplessi, għalhekk huma aktar diffiċli għall-ġisem tiegħek biex tkisser u jipprovdu enerġija sostnuta.
Talli ibbażat fuq il-pjanti , il-ħafur huwa wkoll relattivament għoli fil-proteina, li se jżommok milli tiġġarraf (jew tirrejdja l-kabinett snack) fil-11 a.m. U jekk tagħżel it-toppings tal-ħafur tiegħek bir-reqqa, il-ħafur jista 'jkun baxx. zokkor u xaħam.
Biex ma nsemmux, il-ħafur huwa teknikament a bla glutina qamħ. (Aqra biss it-tikketti biex tiżgura li l-ħafur li tkun qed tixtri ma kienx ipproċessat flimkien ma’ ingredjenti oħra li fihom il-glutina.)
X'inhu l-ħafur instantanju?
Il-ħafur istantanju, spiss imsejjaħ ħafur ta' malajr, huwa l-aktar tip ta' ħafur ipproċessat—huma magħmulin bħall-ħafur irrumblat iżda rrumblat saħansitra aktar irqaq sabiex issajjar sajjetti (għalhekk l-isem). Il-ħafur istantanju jieħu biss madwar minuta jew tnejn biex issajjar, iżda ma jżomm kważi l-ebda tessut u huwa ferm mushier mill-ħafur maqtugħ u rrumblat tal-azzar.
Xorta waħda, il-ħafur immedjat sempliċi—it-tip li tixtri f'kannistru—għandu l-istess profil ta 'nutrizzjoni bħall-ħafur maqtugħ u rrumblat tal-azzar. Huma multa kolazzjon għażla, jekk ma tiddejjaqx poriġ mushy. Fejn l-affarijiet isiru diffiċli huwa meta tibda titkellem dwarhom ippakkjat minn qabel ħafur instant, li normalment ikun fih zokkor miżjud. (Skużani, bajd Dino.)
Liema tipi ta' ħafur għandek tiekol?
Peress li l-ħafur imqatta 'l-azzar u l-ħafur irrumblat jiftaħar profili nutrizzjonali kważi identiċi (it-tnejn huma għoljin f'fibra, baxxi fix-xaħam, qalb b'saħħithom u mili), għandek tiekol liema ħafur jappellalek l-aktar. Jekk tħobb ħafur aktar artab u kremuż, agħżel ħafur irrumblat. Jekk tippreferi ħafna tessut chewy u togħma tal-ġewż, mur għall-qatgħa tal-azzar. Sakemm tagħżel toppings li huma ugwalment nutrittivi (bħal frott frisk, jogurt Grieg u ġewż), ma tistax tmur ħażin.
U liema ħafur m'għandekx tiekol? Nippruvaw nevitaw pakketti ta' ħafur instant biz-zokkor favur għażliet inqas ipproċessati ... iżda xorta huma ogħla f'fibra minn, ngħidu aħna, għaġina tal-kolazzjon.
RELATATI: Butir tal-Lewż vs Butir tal-Karawett: Liema Hija l-Għażla Aktar B'saħħitha?
