Żjut tat-tisjir huma staple fil meta niġu għall-kċina. Li tuża żjut li huma tajbin għalik u għas-saħħa tal-familja tiegħek hija primarja. Dan jiddependi wkoll fuq l-istil tat-tisjir tiegħek, il-platti li s-soltu tagħmel, il-kċina u affarijiet simili. Ukoll, kif timmaniġġja ż-żejt tat-tisjir tiegħek, kemm jekk issaħħan lil hinn mill-punt tat-tipjip jew ma ssaħħan xejn, kemm jekk tuża materjal extra verġni jew ippressat fil-kesħa wkoll. Liema żejt tat-tisjir jaħdem għalik jista' issa jaħdem għas-sieħeb tiegħek jew għall-membri tal-familja tiegħek. Madankollu, tista ' agħżel l-aħjar żjut tat-tisjir billi tħares lejn dawn il-fatturi:
Immaġni: Unsplash -
Aċidi grassi monoinsaturati (MUFAs)
-
Aċidi grassi poliinsaturati (PUFAs)
-
Punti tad-duħħan
Issa, ejja nħarsu lejn l-aħjar żjut tat-tisjir li tista 'żżid jew taqleb fir-rutina tiegħek għal qalb b'saħħitha:
waħda. Żejt taż-żebbuġa
żewġ. Żejt tal-Kanola
3. Żejt tal-Avokado
Erbgħa. Żejt tal-ġirasol
5. Żejt tal-Ġewż
6. Żejt tal-kittien
7. Żejt tal-ġulġlien
8. FAQs:
Żejt taż-żebbuġa
Immaġni: Unsplash Meqjus bħala wieħed miż-żjut tat-tisjir l-aktar versatili u b'saħħithom li jistgħu jintużaw, l-esperti tat-tisjir u n-nutrizzjonisti jemmnu żejt taż-żebbuġa huwa l-aħjar tista' tagħżel. B'varjazzjonijiet bħal verġni u extra-verġni, li jfisser li mhumiex raffinati, għalhekk ta 'kwalità għolja. Iż-żejt taż-żebbuġa extra verġni għandu ammonti kbar ta’ aċidi grassi monounsaturated u aċidi grassi polyunsaturated li jikkontribwixxi għal saħħa tal-qalb b'saħħitha . Iż-żjut taż-żebbuġa ġeneralment ikollhom punt ta’ duħħan aktar baxx li jfisser li l-aħjar li jagħlihom fi sħana medja.
Żejt tal-Kanola
Immaġni: Unsplash Iż-żejt tal-kanola huwa l-iktar imħatri sigur għal dawk li jbatu minn xi kundizzjonijiet tal-qalb jew kolesterol. Huwa derivat miż-żerriegħa tal-kolza fih 'xaħmijiet tajbin' għall-kuntrarju ta' żjut oħra li huma raffinati u pproċessati ħafna. M'għandha wkoll l-ebda kolesterol u, fil-fatt, hija rikka f'vitamini bħal E u K. Madankollu, ħafna żjut tal-kanola huma raffinati ħafna, u għalhekk il-valuri nutrittivi tagħhom jonqsu. F'każ bħal dan, l-aħjar huwa li tfittex żjut tal-kanola 'pressa kiesħa'. Fuq in-naħa isbaħ, għandha punt tad-duħħan ogħla u għalhekk, tista 'tintuża f'sħana ogħla.
Żejt tal-Avokado
Immaġni: Unsplash L-avokado mhux biss tajjeb għall-frott u l-guacamole, huma magħrufa wkoll għaż-żjut tat-tisjir tagħhom. Iż-żjut tal-avokado għandhom wieħed mill-ogħla kontenut ta’ xaħam monounsaturated fost żjut tat-tisjir oħra. Għalkemm m'għandu l-ebda togħma tal-frott fiż-żejt tiegħu, huwa pjuttost famuż għal platti li jeħtieġu stir-frys. Plus point? Huwa estremament rikka fil-kontenut ta 'vitamina E - tajjeb għall-ġilda, ix-xagħar, il-qalb u s-saħħa!
Żejt tal-ġirasol
Immaġni: Unsplash Kuċċarina waħda ta 'żejt tal-ġirasol fiha 28 fil-mija tal-konsum rakkomandat ta' kuljum ta 'persuna ta' nutrijenti. Dan jagħmilha żejt tat-tisjir nutrittiv ħafna u li jsaħħaħ il-qalb fuq il-blokka. Għal darb'oħra, rikki fil-vitamina E, żejt tal-ġirasol jista 'jintuża b'mod flessibbli fit-tisjir. Bil-kontenut għani tiegħu ta 'aċidi grassi omega-6, jista' juri li jkun ftit infjammatorju u għalhekk jeħtieġ li jiġi kkunsidrat filwaqt li jimmodera l-proporzjonijiet ukoll.
Żejt tal-Ġewż
Iż-żejt tal-ġewż għandu punt baxx ta 'affumikazzjoni li jfisser li se jilħaq il-quċċata tat-togħlija tiegħu pjuttost dalwaqt, li jfisser li ma jistax jintuża għat-tisjir ta' sħana għolja. Madankollu, tista 'tuża żejt tat-tisjir tal-ġewż bħala żejt tal-ilbies fl-insalati, pancakes jew saħansitra ġelati tiegħek kif tixtieq. Għandu wkoll a bilanċ tajjeb għas-saħħa ta 'aċidi grassi omega-3 u omega-6 li jfisser li huwa sigur u anti-infjammatorju.Żejt tal-kittien
Immaġni: 123RF Għal darb'oħra, iż-żjut taż-żerriegħa tal-kittien mhumiex adattati għal tisjir b'fjamma ogħla u għalhekk jistgħu jintużaw mod ieħor. Il-kwalitajiet anti-infjammatorji u kolesterol baxx tagħhom huma attribwiti għal kontenut tajjeb ta 'aċidi grassi omega-3. Tista 'tuża żejt tal-kittien fi dressing u ftit tisjir ta' sħana baxxa.
Żejt tal-ġulġlien
Immaġni: Unsplash Żejt tal-ġulġlien huwa wkoll wieħed miż-żjut tat-tisjir użati ħafna. Huwa famuż għat-togħma qawwija tiegħu. Għalkemm rikki fl-aċidi grassi monounsaturated u polyunsaturated, iż-żejt speċifikament m'għandux proprjetajiet nutrittivi distinti. Minħabba l-punt tad-duħħan ogħla tiegħu, huwa aktar faċli li tuża f'riċetti ta 'sħana ogħla mingħajr ma tiġġenera tossini kkawżati mis-sħana fl-ikel.
FAQs:
Immaġni: 123RF Q. Kemm-il żjut nistgħu nużaw għal skopijiet li jittieklu?
TO. L-Awtorità tas-Sigurtà fl-Ikel u l-Istandards tal-Indja (FSSAI) avżat lil Virgin Żejt tal-ġewż , Żejt tal-ġewż, Żejt taż-żerriegħa tal-qoton, Żejt tal-karawett, Żejt tal-kittien, Żejt tal-Mahua, Żejt tal-kolza żejt tal-mustarda (Sarson ka tel), Żejt tal-kolza jew tal-mustarda - aċidu eruċiku baxx, Żejt taż-żebbuġa, Żejt tal-Pomace taż-Żebbuġa, Żejt taż-żebbuġa verġni, Żejt taż-Żebbuġa Extra Verġni , Żejt taż-Żebbuġa Verġni Ordinarju, Żejt taż-żebbuġa raffinat, Żejt tal-fdal taż-żebbuġa raffinat, Żejt taż-żerriegħa tal-peprin, Żejt taż-żerriegħa tal-għosfor (berry katel), Żejt taż-żerriegħa tal-għosfor (Aċidu Oleiku Għoli), Żejt Taramira, Żejt Til (żejt tal-Gingelly jew tal-ġulġlien), Żerriegħa tan-Niġer Żejt (Sargiyakatel), żejt tas-sojja, żejt Maise (qamħ), żejt tal-lewż, żejt taż-żerriegħa tad-dulliegħa, żejt tal-palm, palmolein, żejt tal-qalba tal-palm, żejt taż-żerriegħa tal-ġirasol bħala wħud miż-żjut tat-tisjir li jittieklu minbarra dawk imsemmija hawn fuq.Q. Għaliex huwa meħtieġ li nikkunsmaw żjut u xaħmijiet fid-dieta tagħna ta 'kuljum?
TO. Skont l-FSSAI, iż-żjut u x-xaħmijiet huma vitali għaż-żamma tas-saħħa tajba. Huma l-aktar komponenti sinjuri fl-enerġija tad-dieta tagħna, li jipprovdu madwar disa' kcals/g filwaqt li l-karboidrati u l-proteini jipprovdu biss 4 kcal għal kull gramma. Huma jipprovdu wkoll sottostrati meħtieġa biex isiru membrani bijoloġiċi bħall-fosfolipidi u l-kolesterol, vitali biex isiru l-membrani taċ-ċelluli li jipparteċipaw fil-metaboliżmu uman. Żjut u xaħmijiet iservu bħala mezz għall-vitamini A, D, E u K li jinħallu fix-xaħam u wkoll komponenti tat-togħma.M. Kemm żejt suppost nieklu?
TO. Fl-Indja, il- dieta rakkomandata linja gwida ta 'ICMR (2010) għall-konsum totali ta' xaħam fid-dieta huwa 30% tal-konsum totali ta 'enerġija kuljum. Dan ifisser li 30% tal-konsum totali ta 'enerġija ta' kuljum għandu jiġi minn sorsi tad-dieta ta 'żjut u xaħmijiet.Q. X'inhu ż-żejt veġetali raffinat?
Immaġni: Unsplash TO. Żejt veġetali raffinat ifisser kull żejt veġetali li jinkiseb permezz ta’ espressjoni jew estrazzjoni b’solvent ta’ materjali li jġorru żejt veġetali, de-aċidifikat b’alkali, raffinar fiżiku jew permezz ta’ raffinar mixxella bl-użu ta’ solventi permessi għall-ikel u degumming bl-użu ta’ aċidu fosforiku jew ċitriku u kwalunkwe addattat. Enżima ta' grad ta' l-ikel; segwit minn ibbliċjar b'art adsorbenti u/jew karbonju attivat jew it-tnejn li huma u deodorizzat bil-fwar. Ma jintuża l-ebda aġent kimiku ieħor. Ukoll, waqt il-bejgħ taż-żejt tat-tisjir ta 'grad ta' l-ikel, l-isem taż-żejt veġetali li minnu ġie manifatturat iż-żejt raffinat għandu jkun speċifikat fuq it-tikketta tal-kontenitur.
Q. Żjut raffinati huma sikuri għas-saħħa?
TO. Iva, iż-żjut raffinati kollha li jikkonformaw mal-istandards tal-FSSAI huma sikuri għas-saħħa. Ir-raffinar iżid l-istabbiltà tal-ħażna. Madankollu, huwa aħjar li tfittex żjut tat-tisjir verġni jew extra-verġni kull fejn ikun possibbli għal kostituzzjoni ogħla ta 'żjut b'ħafna nutrijenti.Aqra wkoll: #IFForImmunity - Ssaħħaħ l-Immunità Tiegħek Bil-Coconut
